老式電飯鍋蒸蛋糕

在現代廚房中，我們經常使用高科技的廚具來制作美食。但是，在許多人的童年記憶中，老式電飯鍋是一個不可缺少的烹飪工具。除了煮米飯外，它也可以用來制作許多其他美味佳肴，其中包括一種叫做蒸蛋糕的甜點。

老式電飯鍋蒸蛋糕是一道簡單易做的點心。與傳統的蒸蛋糕相比，它更加便捷和省時。而且，由于使用了電飯鍋這個普遍存在于家庭廚房中的工具，這種甜點也變得更加實惠。

材料

• 1杯自發面粉（約120克）
• 3個大號雞蛋
• 1/2杯白砂糖（約100克）
• 1/2杯牛奶（約120毫升）
• 1/4杯植物油（約60毫升）
• 1/4茶匙鹽
• 1/2茶匙香草精（可選）

步驟

1. 將自發面粉和鹽混合在一起，篩入一個大碗中。
2. 在另一個碗中，打入雞蛋并加入白砂糖。用電動攪拌器將它們攪拌均勻，直到出現泡沫狀的混合物。
3. 向混合物中加入牛奶、油和香草精，并繼續攪拌至完全混合。
4. 把濕混合物倒入干面粉中，用手動攪拌器或木勺輕輕地攪拌，直到沒有明顯的干面粉顆粒殘留。
5. 將電飯鍋插上電源并按下按鈕預熱。當燈光變成“保溫”狀態時，表示已經達到了適宜的溫度。
6. 準備好一個適合放置在電飯鍋內的容器，并在內部涂上一層薄油以防止蛋糕粘在上面。建議使用直徑約20厘米的圓形模具，因為它可以更好地適應電飯鍋的形狀。
7. 將蛋糕混合物倒入容器中，并用刮刀削平表面。輕輕拍幾下以去除大氣泡。
8. 把容器放進預熱好的電飯鍋中。蓋上鍋蓋，按下“煮飯”按鈕，開始蒸煮蛋糕。通常需要15到20分鐘才能完成。
9. 使用筷子或牙簽插入蛋糕中央進行測試，如果沒有黏附物，則表示已經完成了。
10. 將蛋糕從電飯鍋中取出并放置在一個架子上冷卻一會兒。用刀子沿著邊緣慢慢地松動它，然后傾斜模具使蛋糕滑落到平底碗中即可。

老式電飯鍋蒸蛋糕是一種美味、實惠且便捷的點心。無論是作為下午茶的甜點還是做為家庭聚會時的小吃，都是一個不錯的選擇。用傳統的烹飪方式制作蛋糕可能需要更多時間和精力，但是使用老式電飯鍋卻可以輕松獲得相似的效果。