酸奶味冰淇淋怎么做

現(xiàn)在，越來越多的人喜歡自制冰淇淋，因為這樣可以控制食材和口感，而且還能享受DIY的樂趣。今天我們就來介紹一種簡單易做、口感清爽、營養(yǎng)豐富的酸奶味冰淇淋的制作方法。

所需材料：

• 酸奶（350毫升）
• 白砂糖（80克）
• 牛奶（150毫升）
• 動物性奶油（200毫升）
• 蛋黃（4個）
• 檸檬汁（適量）

步驟：

1. 將蛋黃和白砂糖放入碗中，用手動打蛋器打至顏色變淺、體積變大。
2. 將牛奶和動物性奶油倒入鍋中，小火加熱至開鍋后關火等待1分鐘，然后倒入打好的蛋黃面糊中，攪拌均勻。
3. 將鍋放回火上，用小火加熱至面糊濃稠起泡，注意不要沸騰。然后關火，繼續(xù)攪拌1分鐘。
4. 將面糊過濾后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小時以上。
5. 取出酸奶和檸檬汁，混合均勻后倒入冷藏好的面糊中，再次攪拌均勻
6. 將混合好的面糊倒入雪糕機中制作成冰淇淋即可。

注意事項：

• 面糊在加熱時一定要小心火候控制好，以免蛋黃變成蛋花或者因為沸騰導致口感不佳。
• 在制作過程中也可以根據(jù)個人口味來調(diào)整甜度和酸度的比例。
• 如果沒有雪糕機，可以手動打散并放入容器中凍結(jié)，在每半小時左右取出來打散一次以防結(jié)冰。

這樣簡單的幾個步驟就可以制作出一份美味健康的酸奶味冰淇淋，不僅口感清爽，而且還富含營養(yǎng)。這種自制冰淇淋不僅可以滿足我們的口腹之欲，還能給我們帶來DIY的樂趣，為我們的生活增添無限樂趣。