酸奶味冰淇淋怎么做
酸奶味冰淇淋怎么做
現在，越來越多的人喜歡自制冰淇淋，因為這樣可以控制食材和口感，而且還能享受DIY的樂趣。今天我們就來介紹一種簡單易做、口感清爽、營養豐富的酸奶味冰淇淋的制作方法。
所需材料：
- 酸奶（350毫升）
- 白砂糖（80克）
- 牛奶（150毫升）
- 動物性奶油（200毫升）
- 蛋黃（4個）
- 檸檬汁（適量）
步驟：
- 將蛋黃和白砂糖放入碗中，用手動打蛋器打至顏色變淺、體積變大。
- 將牛奶和動物性奶油倒入鍋中，小火加熱至開鍋后關火等待1分鐘，然后倒入打好的蛋黃面糊中，攪拌均勻。
- 將鍋放回火上，用小火加熱至面糊濃稠起泡，注意不要沸騰。然后關火，繼續攪拌1分鐘。
- 將面糊過濾后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小時以上。
- 取出酸奶和檸檬汁，混合均勻后倒入冷藏好的面糊中，再次攪拌均勻
- 將混合好的面糊倒入雪糕機中制作成冰淇淋即可。
注意事項：
- 面糊在加熱時一定要小心火候控制好，以免蛋黃變成蛋花或者因為沸騰導致口感不佳。
- 在制作過程中也可以根據個人口味來調整甜度和酸度的比例。
- 如果沒有雪糕機，可以手動打散并放入容器中凍結，在每半小時左右取出來打散一次以防結冰。
這樣簡單的幾個步驟就可以制作出一份美味健康的酸奶味冰淇淋，不僅口感清爽，而且還富含營養。這種自制冰淇淋不僅可以滿足我們的口腹之欲，還能給我們帶來DIY的樂趣，為我們的生活增添無限樂趣。
