常州特色美食小吃有哪些

作為江蘇省的一個重要城市，常州擁有著豐富多樣的美食文化。其中，不少小吃都是常州獨有的特色美食。下面就來介紹幾種值得一嘗的小吃。

1. 糖醋排骨

糖醋排骨是常州的傳統名菜之一，它以豬肉排為主料，加上番茄醬、白糖、米醋、姜片等調味品制成。這道菜香甜可口，肉質軟嫩，入口即化，回味無窮。

2. 老油條

老油條是常州人最愛的早點之一。它選用優質面粉和老油制成，外皮金黃脆脆，內里柔軟香甜。尤其是在冬天吃上一碗豆漿配上一根老油條簡直是太愜意了。

3. 三杯雞

三杯雞又稱“一盅三杯”，源于福建廈門清真菜系中的“三杯鴨”，后傳入臺灣和福建南部，再由常州引進。它選用新鮮雞肉、米酒、芝麻油、醬油等原料燒制而成，口感香辣，十分開胃。

4. 小籠包

小籠包是常州著名的特色美食之一。它以瘦肉為餡料，加上生姜、蔥末等調味品制成。面皮也很有講究，選用優質面粉和清水攪拌揉制而成。在蒸的過程中，要注意火候掌握得當，才能做出口感細膩、汁水豐富的小籠包。

5. 炒年糕

炒年糕是江蘇常州的傳統名菜之一。它以新鮮年糕為主料，配以豆芽、木耳、胡蘿卜絲等配菜一起翻炒而成。這道菜口感豐富多樣，既有嚼勁又不失柔軟度。

6. 蟹黃湯包

蟹黃湯包是常州人最愛的美食之一。它選用活蟹、豬肉等原料制成餡料，再加入蛋黃和高湯攪拌均勻。面皮也很有講究，選用優質面粉和清水揉制而成。在蒸的過程中，要注意火候掌握得當，才能做出色香味俱佳的蟹黃湯包。

7. 拔絲地瓜

拔絲地瓜是江蘇常州的傳統名點之一。它以新鮮地瓜為主料，配以白糖、芝麻等調味品制成。這道點心外酥里嫩、甜度適中，在冬天吃上一口暖暖的拔絲地瓜簡直是太愜意了。

總結

以上就是常州特色美食小吃的介紹。這些小吃不僅是常州本土文化的重要組成部分，也代表著常州人民對美食追求的精神狀態和生活態度。如果你有機會來到常州，請務必不要錯過這些美味佳肴。