對于旅游景區(qū)來說，小吃店是一種不可或缺的商業(yè)形式。在景區(qū)中開設小吃店，可以為游客提供便利的用餐服務，同時也能為景區(qū)帶來穩(wěn)定的收入。但是，在經(jīng)營小吃店時，需要根據(jù)景區(qū)特點和游客需求來選擇經(jīng)營項目，以達到最大化的利潤。

首先，要根據(jù)景區(qū)類型和游客流量選擇適合的小吃品類。對于自然景觀類景區(qū)，如山、水、林等自然風光型景點，可以考慮推出一些清淡健康的小吃，如冰糖葫蘆、水果沙拉、甜玉米等。而對于文化歷史類景區(qū)，則可以推出一些具有地方特色和歷史文化內涵的小吃，例如肉夾饃、豆腐腦、糯米糍等。此外，在人流較多的節(jié)假日或周末時段還可以考慮增加一些快餐類產(chǎn)品來應對突發(fā)情況。

其次，在選擇小吃品類時還需要考慮到成本控制和盈利空間。在保證口感和質量的前提下，可以通過采購價格優(yōu)惠、量大打折、生產(chǎn)工藝優(yōu)化等方式來降低成本。同時，還可以通過價格差異化來實現(xiàn)盈利空間的最大化。對于一些主打地方特色和健康食品的小吃，可以適當提高售價；而對于一些常規(guī)品類和快餐類產(chǎn)品，則可以以低價位吸引更多顧客。

此外，在小吃店的經(jīng)營過程中也需要注重服務質量和形象。要給游客留下良好的印象，可以從裝修、環(huán)境衛(wèi)生、員工禮儀等方面入手。在裝修上可以根據(jù)景區(qū)特點和小吃品類進行設計，增加文化內涵和視覺感受；在環(huán)境衛(wèi)生上要注意日常清潔和消毒，并保證桌椅擺放整齊；在員工禮儀上要有親切熱情的服務態(tài)度，同時也要讓他們穿著整齊干凈。

總之，在景區(qū)開設小吃店是一個不錯的商業(yè)機會。但是，要想賺到錢就需要根據(jù)實際情況選擇合適的經(jīng)營項目，并且注重成本控制、盈利空間以及服務質量與形象。