寶興特色美食
寶興特色美食
寶興是四川省資陽(yáng)市下轄的一個(gè)縣級(jí)市，位于岷山南麓。這里地處偏遠(yuǎn)，但卻有著豐富的自然資源和獨(dú)特的地方文化。而其中最吸引人的莫過(guò)于這里的美食了。
牛肉面
作為四川省內(nèi)流行度極高的一道面食，牛肉面可謂是寶興人最鐘愛的口味之一。在這里，牛肉面并不是那種濃油赤醬、辣味十足的重口味，在制作上則更加注重清淡、細(xì)膩、口感好吃等多種要素。
首先從選料入手，精選來(lái)自當(dāng)?shù)馗咴羺^(qū)草原上放養(yǎng)且飼喂天然植物的牛肉，瘦肉與筋肉相間，咀嚼起來(lái)Q彈有勁、香氣撲鼻；其次則是制作工藝方面也十分考究——將水煮開后將新鮮手工拉制好的細(xì)條放入鍋中焯水燙熟再撈出裝盤備用；接著在鍋中放入牛肉、蔥姜蒜和多種調(diào)料炒熟，再用清澈的高湯將其燙開，最后將湯和面條一起裝盤即可。
臘肉
寶興的臘肉是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年過(guò)節(jié)必備的美食之一，而且不少游客也會(huì)來(lái)這里嘗試一下。制作方法雖然簡(jiǎn)單，但卻需要老師傅們經(jīng)驗(yàn)豐富、手法嫻熟才能做出口味正宗、質(zhì)量上乘的佳品。
首先要準(zhǔn)備好新鮮的豬肉；然后用鹽、花椒、辣椒等多種香料腌漬至入味；接著要選擇適當(dāng)溫度和濕度的地方把腌好的肉掛晾起來(lái)風(fēng)干；此時(shí)還需經(jīng)常翻動(dòng)并涂上一層紅麻油以增加它的鮮艷度和口感。大約15天左右后就可以享用了。
剝皮辣子
剝皮辣子是寶興特色小吃之一，在四川省內(nèi)廣受歡迎。這道小吃的主材料是青辣椒，口感麻辣十足。它不僅是當(dāng)?shù)厝说南戮撇耍步?jīng)常作為早點(diǎn)或夜宵品嘗。
制作方法很簡(jiǎn)單：將新鮮的青辣椒去掉蒂部和籽，再用清水沖洗干凈；接著熱鍋涼油，放入青辣椒煸炒至皮部變得發(fā)黑、起泡即可。最后撒上適量鹽和花椒末，拌勻即可食用。
結(jié)語(yǔ)
以上只是寶興美食中的一部分，在這里還有其他許多值得品嘗的特色小吃。如果你到這里旅游，一定要試一試這些美味佳肴！
