準(zhǔn)備工作

在制作蛋糕之前，我們需要準(zhǔn)備一些材料和工具。首先是材料：面粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、黃油等。其次是工具：攪拌器、橡皮刮板、量杯、烤盤和烤箱。

步驟一：混合干粉材料

將面粉、泡打粉（或小蘇打）、鹽混合在一起，用篩子過篩，使其充分混合均勻。

步驟二：打發(fā)蛋黃

將雞蛋分離出蛋黃和蛋白兩部分，將蛋黃倒入大碗中，加入白砂糖和牛奶，并用攪拌器慢慢地?cái)嚢柚令伾儨\且體積增大。

步驟三：加入干粉材料

接著將干粉材料逐漸加入到碗中的混合物中，并不斷地輕輕地?cái)嚢杈鶆颉Ｗ⒁獠灰^度攪拌，否則會(huì)影響蛋糕的松軟度。

步驟四：打發(fā)蛋白

將另一個(gè)大碗中的蛋白加入少量白砂糖，然后用攪拌器高速打發(fā)。當(dāng)出現(xiàn)明顯的泡沫時(shí)，逐漸加入剩余的白砂糖，并繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)。

步驟五：混合面糊和蛋白霜

將打好的蛋白霜分三次加入到面糊中，輕輕地?cái)嚢杈鶆颉榱舜_保蛋白霜能夠充分混合在面糊中，并且不會(huì)過度攪拌導(dǎo)致氣泡消失，我們應(yīng)該使用橡皮刮板輕輕地折疊面糊。

步驟六：倒入烤盤并放入烤箱

將混合好的面糊倒入已經(jīng)涂了黃油或鋪了油紙的烤盤中，在表面平整。隨后將其放進(jìn)預(yù)先預(yù)熱好的170℃左右的烤箱中，約35-40分鐘。可以通過插入牙簽來檢查蛋糕是否烤好，如果牙簽插入后沒有粘著面糊，就表示蛋糕已經(jīng)烤好了。

步驟七：裝飾和享用

等到蛋糕冷卻后，我們可以根據(jù)自己的喜好添加奶油、水果等裝飾品。最后，家庭制作的美味蛋糕就可以與家人一起分享啦！