家庭制作蛋糕怎么做

準備工作

在制作蛋糕之前，我們需要準備一些材料和工具。首先是材料：面粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、黃油等。其次是工具：攪拌器、橡皮刮板、量杯、烤盤和烤箱。

步驟一：混合干粉材料

將面粉、泡打粉（或小蘇打）、鹽混合在一起，用篩子過篩，使其充分混合均勻。

步驟二：打發蛋黃

將雞蛋分離出蛋黃和蛋白兩部分，將蛋黃倒入大碗中，加入白砂糖和牛奶，并用攪拌器慢慢地攪拌至顏色變淺且體積增大。

步驟三：加入干粉材料

接著將干粉材料逐漸加入到碗中的混合物中，并不斷地輕輕地攪拌均勻。注意不要過度攪拌，否則會影響蛋糕的松軟度。

步驟四：打發蛋白

將另一個大碗中的蛋白加入少量白砂糖，然后用攪拌器高速打發。當出現明顯的泡沫時，逐漸加入剩余的白砂糖，并繼續打發至硬性發泡狀態。

步驟五：混合面糊和蛋白霜

將打好的蛋白霜分三次加入到面糊中，輕輕地攪拌均勻。為了確保蛋白霜能夠充分混合在面糊中，并且不會過度攪拌導致氣泡消失，我們應該使用橡皮刮板輕輕地折疊面糊。

步驟六：倒入烤盤并放入烤箱

將混合好的面糊倒入已經涂了黃油或鋪了油紙的烤盤中，在表面平整。隨后將其放進預先預熱好的170℃左右的烤箱中，約35-40分鐘。可以通過插入牙簽來檢查蛋糕是否烤好，如果牙簽插入后沒有粘著面糊，就表示蛋糕已經烤好了。

步驟七：裝飾和享用

等到蛋糕冷卻后，我們可以根據自己的喜好添加奶油、水果等裝飾品。最后，家庭制作的美味蛋糕就可以與家人一起分享啦！