拉花咖啡是一種在咖啡上制作精美圖案的技術，也被稱為“花式咖啡”。它通過將蒸汽牛奶倒入濃縮咖啡上，并以特定的手法和技巧繪制出各種形狀和圖案。這項技術結合了咖啡師的藝術創造力和精湛的手工技巧，使得每杯咖啡都成為了一幅令人賞心悅目的畫作。

那么拉花咖啡所使用的是什么類型的咖啡呢？事實上，拉花咖啡并沒有一個固定的配方或者特定類型的咖啡豆。它可以與任何類型的濃縮咖啡搭配使用，例如意式濃縮、美式、卡布奇諾等。不同類型的濃縮咖啡會給拉花帶來不同的口感和風味。

對于拉花咖啡來說，最重要的是要選擇適合拉花技術使用的濃縮咖啡。通常情況下，選用酸度較高、口感豐富、香氣濃郁且具有良好的奶泡穩定性的咖啡豆效果更佳。這樣的咖啡豆可以提供更好的材料基礎，以便咖啡師能夠更容易地在咖啡上繪制出想要的圖案和形狀。

此外，拉花咖啡還需要配合適宜的牛奶來制作。通常情況下，選用脂肪含量較高、質地細膩且易于打發的牛奶效果更佳。這樣的牛奶可以產生更多而且更穩定的奶泡，使得拉花技術更容易實現，并且能夠保持圖案和形狀在咖啡表面的穩定性。

總而言之，拉花咖啡并沒有一個固定類型或者特定種類的咖啡豆。它可以與各種不同類型的濃縮咖啡搭配使用，以展現出不同風味和口感。然而，在選擇適合拉花技術使用的濃縮咖啡時，酸度較高、香氣濃郁且具有良好奶泡穩定性的豆子會是個不錯的選擇。同時，搭配高脂肪、易于打發的牛奶能夠提供更好的奶泡穩定性，使得拉花技術更易實現。通過合理搭配咖啡和牛奶，咖啡師們可以創造出無數種令人贊嘆的拉花圖案。