熔巖巧克力蛋糕怎么做

巧克力蛋糕是很多人喜愛的甜點之一，而熔巖巧克力蛋糕更是讓人垂涎欲滴。它外層酥脆，內部則是濃郁的巧克力熔巖流出，每一口都帶來極致的享受。下面就讓我們一起來學習制作這款美味的甜品吧。

材料準備：

- 100克無鹽黃油

- 100克黑巧克力

- 50克細砂糖

- 2個全蛋和1個蛋黃

- 30克低筋面粉

步驟一：準備巧克力混合物

首先將無鹽黃油和黑巧克力切成小塊，放入一個耐熱碗中。然后將碗放入熱水中加熱，攪拌直到兩者完全融化混合在一起。取出碗后稍微冷卻。

步驟二：加入砂糖和蛋

將細砂糖加入巧克力混合物中，用攪拌器攪拌均勻。接著一個一個地加入全蛋，每次都要充分攪拌，然后再加入蛋黃。確保每個蛋都被完全混合在巧克力中。

步驟三：添加面粉

將低筋面粉過篩后緩慢加入到巧克力混合物中，并輕輕攪拌均勻。不要過度攪拌，只需剛剛混合即可。

步驟四：蛋糕模具準備

用一些無鹽黃油涂抹在蛋糕模具的內壁上，以防止蛋糕粘連。然后在模具內撒上一層細面粉，將多余的面粉倒出來。

步驟五：倒入巧克力面糊

將準備好的巧克力面糊倒入預先準備好的模具中，填滿至約8成滿。在填滿之前，可以在面糊中加入一些切碎的堅果或者巧克力碎片，增添口感。

步驟六：烘烤

將模具放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烘烤12-15分鐘。要注意的是，每個烤箱的溫度和時間可能會有所不同，請根據自己家中的實際情況進行調整。

步驟七：享用

蛋糕出爐后稍微冷卻一下，然后用刀子沿著模具邊緣輕輕劃開。將蛋糕倒扣到盤子上，即可享用美味的巧克力流心蛋糕了。可以選擇與濃郁香草冰淇淋或新鮮水果一起搭配食用。

制作一款美味的熔巖巧克力蛋糕并不難，只需準備好材料、掌握好步驟，并對溫度和時間進行合理調整。希望大家能夠在家中體驗到這款令人驚艷的甜品！