直接上鍋蒸的蛋糕做法

蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，但傳統的烤箱烘焙方式可能會讓人感到麻煩。今天，我將介紹一種簡單而方便的制作方法-直接上鍋蒸的蛋糕。這種做法不僅省時省力，而且口感松軟濃郁，絕對值得嘗試。

所需材料：

1. 150克低筋面粉

2. 100克細砂糖

3. 3個雞蛋

4. 30克黃油（可用植物油代替）

5. 80毫升牛奶

6. 1茶匙發酵粉

7. 適量香草精或其他調味品（可選）

步驟：

步驟1：準備工作

- 將蒸鍋加水并加熱至沸騰。

- 準備一個適合放入鍋中的圓形模具，并在模具內涂抹一層薄薄的黃油，以防粘連。

步驟2：混合面糊

- 在一個大碗中，將低筋面粉、細砂糖和發酵粉混合均勻。

- 打入雞蛋，并用打蛋器攪拌均勻。

- 加入牛奶和黃油，繼續攪拌至面糊順滑無顆粒。

- 如有需要，可加入適量香草精或其他調味品增添口感。

步驟3：倒入模具

- 將調好的面糊倒入預先涂抹黃油的模具中。

- 輕輕震動模具，使面糊表面平整，并敲擊幾下以去除氣泡。

步驟4：上鍋蒸煮

- 將裝有面糊的模具放入已經沸騰的蒸鍋中，并蓋上鍋蓋。

- 保持中小火，蒸約20-25分鐘。期間不要頻繁開蓋，以免影響蛋糕的發酵。

步驟5：出鍋

- 關火后，留置蒸鍋內靜置5分鐘，再慢慢取出模具。

- 用竹簽或牙簽插入蛋糕中心，如果拔出來沒有粘糊物，則表示蛋糕已經熟透。

- 將蛋糕晾涼至室溫后，即可切塊享用。

小貼士：

- 蒸鍋的水量不要太多，以免溢出模具。

- 如果沒有圓形模具，也可以使用其他合適尺寸的容器代替。只需注意加熱時是否能均勻受熱即可。

- 在面糊中加入香草精、巧克力粉等調味品，可以根據個人口味進行創新和變化。

通過這種直接上鍋蒸的方法制作蛋糕，既省去了使用烤箱的麻煩，又能享受到松軟美味的口感。無論是作為家庭甜點還是招待客人時的款待之一，都能給人留下深刻的印象。快來嘗試一下，相信你會愛上這種簡單而美味的蛋糕！