蛋黃是一種富含營養的食材，不僅可以做成各種美食，也有很多健康功效。今天就來介紹幾道用蛋黃做的簡單美食。

第一道：蒸蛋羹

將雞蛋打入碗中，加適量開水攪拌均勻，濾掉蛋液中的蛋白，只留下純凈的蛋黃。在將濾出來的蛋黃倒入小碗中，加入鹽、雞精、味精和清水攪拌均勻。將調好味的蛋液倒入蒸碗中，在鍋里加適量開水后放上蒸碗，大火悶熟即可。

第二道：鮮蝦燒賣

將新鮮蝦仁剁成蝦泥，并加入少許香油、鹽、生抽和淀粉拌勻備用。然后將皮凍切成小丁備用。取一個砂鍋，放入清水并加入適量鹽燒開。在鍋里放置一個竹制的燒賣籠子，在籠子里鋪上一層薄皮凍，再放上一些蝦泥。最后再蓋上一層薄皮凍，放入鍋中蒸熟即可。

第三道：雞蛋布丁

將雞蛋打入碗中，加入適量糖和牛奶攪拌均勻。然后將混合好的蛋液過濾掉其中的蛋白，只留下純凈的蛋黃。取一個小碗，在底部撒上少許白砂糖。然后倒入調好味的蛋液，并用保鮮膜包裹住碗口。在大鍋中加水燒開，放置好小碗后蓋上鍋蓋，小火悶10分鐘左右即可。

總之，用簡單的方法做出美味佳肴，并不需要太多的技巧和時間。以上介紹了三道可以用蛋黃做成的簡單美食，大家可以嘗試著制作一下哦！