三層生日蛋糕怎么做

生日是一個特別的日子，為了讓這個日子更加難忘，一款美味的三層生日蛋糕是必不可少的。下面就來分享一下制作方法。

材料準備

• 低筋面粉200克
• 細砂糖200克
• 雞蛋5個
• 牛奶100毫升
• 無鹽黃油150克
• 泡打粉1勺
• 香草精適量
• 水果、裝飾用品適量（如草莓、巧克力片等）

步驟說明：

第一步：準備工作

將烤箱預熱至180度。取兩個碗，分別將雞蛋的蛋白和蛋黃分開。在裝有蛋白的碗中加入30克細砂糖，用電動攪拌器打發至硬性發泡即可。

第二步：面糊制作

將另一個碗中的蛋黃加入70克細砂糖，用電動攪拌器攪拌至顏色變淺，體積變大。然后加入牛奶、香草精、泡打粉和低筋面粉，用手動攪拌器均勻攪拌成面糊。

第三步：混合蛋白和面糊

將打發好的蛋白分三次加入面糊中，輕輕攪拌均勻。最后將融化過的無鹽黃油倒入其中，再輕輕攪拌幾下即可。

第四步：烤制

取出三個同樣大小的烤模，刷上一層薄油，然后平均倒入做好的面糊。放進預熱好的烤箱中，約30-35分鐘左右即可。取出晾涼備用。

第五步：裝飾

待蛋糕冷卻后，在每一層蛋糕表面均勻涂上奶油，然后可以根據自己的喜好添加水果、巧克力片等裝飾品。最后將三層蛋糕疊起來即可。

小貼士：

• 打發蛋白時，要注意將攪拌器和容器都清洗干凈，并保持無油無水狀態。
• 面糊混合時也要輕手輕腳，避免把空氣攪拌出來。
• 在整個制作過程中，要時刻關注烤箱溫度和時間，以免影響口感。

以上就是制作三層生日蛋糕的詳細步驟和注意事項。希望大家可以根據自己的喜好加入不同口味的配料，讓這個生日更加美味！