甘谷是甘肅省天水市的一個縣級市，位于黃河中游，地處絲綢之路經濟帶，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。除了風景秀麗的自然景觀外，甘谷還以其獨特的美食而聞名于世。

在甘谷品嘗當地特色美食，你一定不能錯過的是“甘谷扁面”。這是一道以小麥粉為主要原料制作而成的傳統面食。扁面有著濃郁的黍香味和咸鮮口感，外形扁平而寬大。每逢節日或重要場合，當地人都會準備一些扁面款待親朋好友。在甘谷吃到正宗的扁面最好的選擇就是去當地的農家樂或小餐館，那里提供最本土化、最純正的扁面。

另一道讓人垂涎欲滴的美食是“豌豆黃”。豌豆黃是由新鮮豌豆磨碎榨汁后制成糊狀，并加入糯米粉等材料制作而成。這種食物質地細膩，味道甘甜可口，具有獨特的豌豆香味。在甘谷的街頭巷尾，你可以找到很多小攤販出售這種美食。他們通常使用傳統的制作工藝和秘方，讓每一份豌豆黃都鮮美可口。

此外，在甘谷還有一種以黃河魚為主要材料制作的美食——“黃河魚餃子”。黃河魚是當地非常有名的特產之一，因其肉質細嫩、口感鮮美而備受歡迎。將新鮮的黃河魚剁碎后與其他調料混合攪拌，再包入面皮中蒸煮而成。這種餃子外形精致、色澤金黃，每一個都包含著豐富的香味和營養。

除了以上提到的美食之外，甘谷還有許多其他特色小吃值得品嘗。比如，“清湯爆肚”是一道經典的傳統湯菜，在當地非常受歡迎。它由新鮮豬肚切片加入高湯中煮制而成，湯清味鮮，肚片酥嫩可口。此外，還有“甘谷烤羊肉”、“陳皮牛肉”等美食都是當地人民的最愛。

要品嘗到甘谷特色美食，最佳的選擇就是去當地的傳統餐館或小吃攤點。這些地方通常以本土風味為主打，提供正宗的甘谷美食。此外，在一些集市和夜市中也可以找到許多小吃攤位，你可以嘗試一些當地人獨有的特色小吃。

總之，在甘谷品嘗當地特色美食是一次難忘的經歷。無論是那碗香噴噴的扁面、那份糯脆可口的豌豆黃，還是那個包含著黃河魚鮮美滋味的餃子，都會讓你流連忘返。所以，如果你有機會來到甘谷，請務必不要錯過這些令人垂涎欲滴的美食！