蛋糕的做法家庭做法教程

蛋糕是一種大家喜歡的甜點，無論是在生日、節日還是聚會上，都能看到美味誘人的蛋糕。下面將介紹一種簡單易學的家庭制作蛋糕的做法。

準備材料

1. 雞蛋：3個

2. 細砂糖：150克

3. 低筋面粉：150克

4. 牛奶：100毫升

5. 黃油：50克

6. 泡打粉：1小勺

7. 香草精：適量

步驟一：準備工作

1. 將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分別放入兩個干凈的容器中。

2. 將低筋面粉過篩，與泡打粉混合均勻。

3. 牛奶稍微加熱至溫暖狀態，不要開火。

步驟二：制作面糊

1. 在裝有蛋白的容器中加入一半的細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡，形成干性發泡的狀態。

2. 在裝有蛋黃的容器中加入剩下的細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直至顏色變淺。

3. 將牛奶和黃油加入蛋黃液中，再加入過篩后的面粉和泡打粉混合物，用刮刀輕輕拌勻。

4. 將打好的蛋白分兩次倒入蛋黃面糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。

步驟三：烘焙

1. 預熱烤箱至180度。

2. 將面糊倒入已涂抹油或鋪上油紙的模具中，平攤并輕輕震動排出氣泡。

3. 將模具放入預熱好的烤箱中，使用上下火方式，中層位置。時間大約為20-25分鐘。

4. 可以通過插入牙簽來檢查是否已經完全烤熟。如果牙簽插入蛋糕內部后取出來沒有粘附面糊，則表示熟透了。

步驟四：裝飾

待蛋糕冷卻后，可以根據個人喜好進行裝飾。比如可以涂抹奶油、巧克力醬或水果等。

小貼士

1. 切記不要過度攪拌面糊，以免蛋糕口感變硬。

2. 烤箱溫度和時間需根據自家烤箱情況進行調整。

3. 在蛋白打發時，容器和打蛋器需要保持干凈，否則會影響蛋白的發泡能力。

現在，您已經學會了制作美味的家庭蛋糕的方法。快去嘗試一下吧！