清乳蛋糕做法
清乳蛋糕的由來
清乳蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它起源于英國。據傳，清乳蛋糕最早出現在18世紀末期，當時英國貴族們非常喜愛這款輕盈、細膩的甜點。隨著時間的推移，清乳蛋糕逐漸傳入其他國家，并成為了全球范圍內備受喜愛的甜品之一。
所需材料
制作清乳蛋糕并不復雜，下面是制作清乳蛋糕所需要的材料：
- 雞蛋3個
- 低筋面粉100克
- 白砂糖80克
- 牛奶100毫升
- 黃油50克
- 香草精適量
步驟一：準備工作
首先，將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分別裝入兩個干凈無油無水的容器中。蛋黃中加入香草精，用打蛋器攪拌均勻。低筋面粉過篩備用。
步驟二：打發蛋白
接下來，將裝有蛋白的容器放入冰箱中冷藏一段時間，使其變得更易于打發。取出冷藏的蛋白，使用電動打蛋器以中高速度將蛋白打發至起小泡沫，再加入細砂糖逐漸打發至干性發泡。
步驟三：混合面糊
將牛奶和黃油放入鍋中加熱至黃油完全融化，然后倒入裝有蛋黃的容器內。攪拌均勻后逐漸加入過篩的低筋面粉，攪拌至無顆粒狀物質出現。最后將打發好的蛋白分次倒入面糊中，輕輕翻拌均勻。
步驟四：烘焙
將混合好的面糊倒入事先涂抹了黃油和撒上少量面粉的烤模中。將烤模輕輕震動幾下，使面糊均勻分布。然后將烤模放入預熱至180度的烤箱中烘焙約30分鐘，或直到表面呈現金黃色并能通過牙簽插入蛋糕中心取出干凈。
步驟五：裝飾與享用
待蛋糕冷卻后，可以根據個人口味進行裝飾。可以在蛋糕表面撒上一層細砂糖，也可以涂抹上奶油花朵等等。最后，切成適當大小的塊即可享用清乳蛋糕了。
小貼士
制作清乳蛋糕時需要注意以下幾點：
1. 打發蛋白時要使用干凈的容器和打蛋器，確保不含任何雜質。
2. 在混合面糊時要輕手輕拌，避免過度攪拌導致失去松軟口感。
3. 烘焙時間根據個人喜好和實際情況進行調整，但不宜過長以免蛋糕過干。
4. 裝飾時可以根據自己的喜好選擇合適的材料，增添蛋糕的美感。
制作清乳蛋糕并不需要太多復雜的步驟和材料，只需一些簡單的操作就能輕松制作出令人滿意的甜點。無論是家庭聚會還是朋友聚會，清乳蛋糕都能成為你甜品桌上的亮點。快來嘗試一下吧！
