博山糕點老字號

博山是山東省濟南市的一個歷史文化名城，也是中國著名的小吃之鄉。其中最有名的當屬博山糕點，被譽為“齊魯第一品”，并且是全國傳統工藝糕點。

歷史悠久

博山糕點有著悠久的歷史，可以追溯到明朝。當時，在博山城區內就有很多家制作糕點的店鋪，而這些店鋪中最出名的就是“邢記糕團”。邢記糕團在當地非常有名，不僅因為他們做的糕點口感好、外觀精美，更重要的是他們一直秉承著傳統手工制作工藝。

傳承經典

如今，在博山城內依然可以看到不少老字號的糕點店鋪。這些店鋪大都已經經營了幾十年甚至上百年，并且在制作工藝和口感方面都保持著傳統特色。比如“鄧世貴”的芝麻花卷、 “劉振才”的綠豆糕、 “王士標”的蒸饃……這些都是博山糕點的代表之一。

除了傳統的制作工藝，現在一些老字號的糕點店鋪也在不斷創新和發展。比如“邢記糕團”就推出了各種口味的奶黃包、豆沙包等新品，受到了消費者的喜愛。

保持品質

盡管市場上已經有許多類似的產品，但博山糕點依然保持著自己獨特的地位。這主要得益于他們一直堅持手工制作和選用優質原料，并且在制作過程中注重環節控制。因此，在食材選擇、配比比例以及加工技術上都有非常高的要求，每個環節都要精益求精。

口感美妙

博山糕點以其綿軟、酥脆、香甜而聞名于世。無論是涼拌或者蒸著吃，都非常美味。其中最受歡迎的當屬芝麻花卷和蔥油餅。芝麻花卷的外皮酥脆，內餡綿軟，口感十分獨特；蔥油餅則是用香蔥和芝麻做成的，口感清爽、香氣撲鼻。

結語

博山糕點是山東省最具代表性的小吃之一，也是國家非物質文化遺產。在現代工業食品愈發普及的時代里，這些老字號的糕點店鋪依然堅持著傳統手工制作工藝，并且注重產品質量和口感。他們不僅讓消費者品嘗到了美味，也將博山糕點這一傳統文化傳承了下去。