蛋糕怎么蒸法

在家中制作蛋糕，我們通常都會(huì)選擇烤箱來(lái)完成，但其實(shí)蒸也是一種很好的方法。下面介紹一下蛋糕怎么蒸法。

準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備一個(gè)適合大小的鍋和一個(gè)可以放入鍋內(nèi)的容器。容器可以是圓形或長(zhǎng)方形，不建議使用鋁制品，因?yàn)檫@會(huì)影響食物的質(zhì)量。另外，需要準(zhǔn)備一些小木棍或牙簽來(lái)檢查蛋糕的熟度。

制作過(guò)程

1.先將室溫軟化后的黃油、白砂糖打至松發(fā)狀態(tài)；

2.加入雞蛋攪拌均勻；

3.篩入低粉和泡打粉拌勻成面糊；

4.將面糊倒入模具中，并敲出氣泡；

5.用保鮮紙蓋住模具并把周?chē)喜紬l以防水汽流進(jìn)去；

6.加水到鍋中并將容器放進(jìn)去，水深不要超過(guò)容器的高度；

7.蓋上鍋蓋并大火蒸15-20分鐘，然后用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透。

注意事項(xiàng)

1.在做蛋糕時(shí)，要先將黃油和白砂糖打至松發(fā)狀態(tài)，這樣可以使蛋糕更加綿軟；

2.面粉要篩過(guò)以去除顆粒，避免面團(tuán)出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象；

3.在倒入模具中后敲出氣泡，這樣可以讓蛋糕更加平整；

4.保鮮紙必須蓋緊，并且周?chē)枰喜紬l以防止水汽流進(jìn)去影響蛋糕的質(zhì)量；

5.在放置容器時(shí)應(yīng)該注意水深不要超過(guò)容器的高度。

總結(jié)

以上就是關(guān)于蛋糕怎么蒸法的介紹。與傳統(tǒng)的烤箱相比，使用蒸的方式制作出來(lái)的蛋糕更加綿軟可口。但需要注意的是，在制作過(guò)程中一定要小心謹(jǐn)慎，防止出現(xiàn)燙傷等意外情況。