蛋糕怎么蒸法

蛋糕怎么蒸法
在家中制作蛋糕,我們通常都會(huì)選擇烤箱來(lái)完成,但其實(shí)蒸也是一種很好的方法。下面介紹一下蛋糕怎么蒸法。
準(zhǔn)備工作
首先需要準(zhǔn)備一個(gè)適合大小的鍋和一個(gè)可以放入鍋內(nèi)的容器。容器可以是圓形或長(zhǎng)方形,不建議使用鋁制品,因?yàn)檫@會(huì)影響食物的質(zhì)量。另外,需要準(zhǔn)備一些小木棍或牙簽來(lái)檢查蛋糕的熟度。
制作過(guò)程
1.先將室溫軟化后的黃油、白砂糖打至松發(fā)狀態(tài);
2.加入雞蛋攪拌均勻;
3.篩入低粉和泡打粉拌勻成面糊;
4.將面糊倒入模具中,并敲出氣泡;
5.用保鮮紙蓋住模具并把周?chē)喜紬l以防水汽流進(jìn)去;
6.加水到鍋中并將容器放進(jìn)去,水深不要超過(guò)容器的高度;
7.蓋上鍋蓋并大火蒸15-20分鐘,然后用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透。
注意事項(xiàng)
1.在做蛋糕時(shí),要先將黃油和白砂糖打至松發(fā)狀態(tài),這樣可以使蛋糕更加綿軟;
2.面粉要篩過(guò)以去除顆粒,避免面團(tuán)出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象;
3.在倒入模具中后敲出氣泡,這樣可以讓蛋糕更加平整;
4.保鮮紙必須蓋緊,并且周?chē)枰喜紬l以防止水汽流進(jìn)去影響蛋糕的質(zhì)量;
5.在放置容器時(shí)應(yīng)該注意水深不要超過(guò)容器的高度。
總結(jié)
以上就是關(guān)于蛋糕怎么蒸法的介紹。與傳統(tǒng)的烤箱相比,使用蒸的方式制作出來(lái)的蛋糕更加綿軟可口。但需要注意的是,在制作過(guò)程中一定要小心謹(jǐn)慎,防止出現(xiàn)燙傷等意外情況。