云朵蛋糕的做法烤箱

云朵蛋糕是一種口感輕盈、外形美麗的甜點，它的制作過程也非常簡單。下面，我們來詳細介紹一下云朵蛋糕的做法。

準備材料

首先，需要準備以下材料：

• 低筋面粉 50 克
• 玉米淀粉 20 克
• 細砂糖 60 克
• 鹽 少許
• 雞蛋白 3 只
• 檸檬汁 少許
• 白醋 少許

制作過程

接下來，按照以下步驟進行制作：

1. 預熱烤箱并準備模具

首先，將烤箱預熱至170度。然后，在模具底部鋪上油紙，并在四周涂抹一層黃油。

2. 混合面粉和淀粉

將低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，過篩后備用。

3. 打蛋白

將雞蛋白倒入容器中，加入少許檸檬汁和白醋，開始打發。當出現大氣泡時，加入細砂糖，并繼續打發至硬性發泡狀態。

4. 拌粉

將步驟2中的面粉混合物分三次加入到蛋白霜中，并輕輕拌勻。注意不要過度攪拌，以免消泡。

5. 倒入模具

將拌好的面糊倒入模具中，平均攤開，并輕輕震動數次以排除空氣。然后放進預熱好的烤箱中，以170度烘焙25分鐘左右。

6. 取出云朵蛋糕

待云朵蛋糕表面呈金黃色并略微裂開時，即可取出并倒扣在架子上晾涼。完全冷卻后即可食用。

小結

云朵蛋糕是一道美味又簡單的甜點，不僅口感輕盈，外形也十分美麗。希望大家能夠成功制作出這款美食，并與家人、朋友分享。