前言

在生活中，我們常常會購買蛋糕作為甜點或者禮物。但是，市面上的蛋糕種類繁多，選擇起來也很困難。因此，今天我就來教大家如何自己制作迷你蛋糕。

材料準備

首先，我們需要準備以下材料：

• 雞蛋 3個
• 低筋面粉 60克
• 細砂糖 60克
• 無鹽黃油 60克
• 牛奶適量
• 淡奶油適量
• 草莓、藍莓等水果裝飾用

步驟說明

1. 準備工作

將黃油放到室溫下軟化。同時，將烤箱預熱到180℃。

2. 打發蛋白和制作黃油混合物

(1) 將三個雞蛋分開，將蛋白和蛋黃分別裝在兩個容器中。

(2) 將蛋白加入一點鹽，用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。

(3) 另外一個碗中，將黃油和細砂糖放入一起，用打蛋器攪拌均勻。

(4) 將低筋面粉過篩后，分三次加入到黃油混合物中。每次攪拌均勻后再加入下一部分。

3. 融合

將第二步中的黃油混合物倒入第二步中的蛋白碗里，輕輕地切拌均勻。注意不要過度攪拌，以免消泡。

4. 烤制

將面糊倒入小杯子或者烤盤中（如果是用杯子做迷你蛋糕，則需要在杯底涂上黃油），放到預熱好的烤箱中間層上方。大約15-20分鐘后即可取出待涼。

5. 裝飾

等待迷你蛋糕冷卻后，可以在表面刷上適量的牛奶，然后放上淡奶油和水果裝飾即可。

總結

以上就是關于制作迷你蛋糕的全部步驟和注意事項。在制作過程中，需要注意控制好每一步的時間和力度。希望大家能夠嘗試一下自己動手制作美味的迷你蛋糕。