隨著社會經濟的發展，餐飲行業也在不斷壯大。然而，這個行業也充滿了風險。

首先，食品安全是一個非常重要的問題。如果餐廳沒有嚴格的衛生標準和管理措施，可能會出現食物污染、細菌感染等問題，給顧客帶來健康風險，并導致商譽受損。

其次，市場競爭激烈。餐飲行業競爭者眾多，很難立足于市場。特別是在一些城市中心地帶或商業區域，租金高昂、人員成本高、原材料價格波動大等因素都增加了經營成本。

同時，在經營過程中還面臨著政策法規變化的影響。如稅收政策、環保政策、勞動力市場監管等都可能對企業造成不利影響。

另外，在招聘和管理方面也存在一定的風險。如果沒有合適的招聘方式和完善的培訓機制，可能導致員工素質低下、服務質量差等問題。

最后，經營者的管理水平和經驗也是一個重要的因素。如果經營者缺乏管理知識和經驗，可能導致企業運營不佳、人員流失等問題。

為了降低餐飲市場風險，企業應該采取以下措施：

首先，加強食品安全管理。建立科學的衛生標準、完善的質量監管機制、嚴格的入庫出庫管理等措施，確保顧客用餐安全。

其次，提高服務質量。注重選用高素質員工，并提供專業培訓和良好福利待遇等措施，提高員工滿意度和服務質量。

同時，在市場競爭中合理定價，并采取創新方式吸引顧客，增強企業核心競爭力。

此外，在招聘和管理方面也需要加強人才引進和培養。建立完善的招聘渠道、培訓體系等機制，提高員工綜合素質。

總之，餐飲行業雖然充滿著風險，但只要企業能夠采取有效措施，不斷提高管理水平和服務質量，就有望在市場競爭中立足。