揚州是一個歷史文化名城，也是一個美食之都。作為江蘇省的一座城市，揚州擁有著豐富的美食資源，讓人們口水直流。下面就讓我們來了解一下揚州的特色美食吧。

首先要介紹的就是揚州獨具特色的小吃——炒米粉。炒米粉是將米粉切成細條后，加入蝦仁、火腿腸和雞蛋等配料進行翻炒而成。這道小吃不僅口感十分鮮美，而且還非常便宜，是街頭巷尾經常出現的美食。

其次是揚州三絕之一——揚州獅子頭。這道菜以肉質鮮嫩、味道香濃而廣受好評。傳統做法需要選用肥瘦相間的五花肉搭配其他材料制作而成。現在已經有了更多變化，比如南北合并版、羊肉版等等。

再來介紹一下揚州的傳統名點——陽春面。陽春面最初源于明朝時期，至今已有400多年歷史了。它的特別之處在于將手工制作的面條和醬汁配合起來使用，味道十分細膩。陽春面的最佳搭配是配上炒豆腐皮或者豆角絲。

揚州還有一種傳統美食叫做糖醋排骨。這道菜選用優質的豬排肉，先進行煮制，然后再加入特制的調料進行調味。最后用油炸或者烤至金黃色即可。這道菜肉質鮮嫩多汁，口感極佳。

最后要介紹一下揚州的當地特色——薺菜包子。薺菜包子是以薺菜為餡，以發面為皮的傳統小吃。薺菜餡料清爽爽口、營養豐富，并且增強人體免疫力，深受廣大食客喜歡。

以上就是揚州特色美食的幾種代表性產品了。當然，在揚州還有很多其他好吃的東西等著你去嘗試哦！