職工食堂安全責(zé)任書

為了保障職工的飲食安全和身體健康，我們特制定此職工食堂安全責(zé)任書。希望所有員工共同遵守以下規(guī)定：

一、保證食品衛(wèi)生

1. 食堂廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，所有用具器皿需要經(jīng)過嚴格消毒后方可使用。

2. 所有食材應(yīng)購自合法渠道，并且需要進行檢驗合格后才能使用。

3. 廚師應(yīng)全程佩戴口罩，保證食品不受污染。

二、控制油鹽糖量

1. 食堂菜品應(yīng)遵循營養(yǎng)平衡原則，合理控制油鹽糖的攝入量。

2. 菜品中添加味精等調(diào)味料需適度，不能過量使用。

3. 食堂廚師應(yīng)根據(jù)職工的身體狀況和年齡需求，有針對性地準備菜品。

三、保證餐具清潔

1. 餐具必須經(jīng)過清洗消毒后方可使用，不能重復(fù)使用。

2. 廚房保持清潔衛(wèi)生，不得出現(xiàn)老鼠、蟑螂等害蟲。

3. 食堂管理員應(yīng)及時處理職工反映的食品衛(wèi)生問題，并采取有效措施防止類似問題再次發(fā)生。

四、加強安全教育

1. 每周進行一次食品安全知識培訓(xùn)，提高職工對食品安全的認識和意識。

2. 發(fā)現(xiàn)職工有不適癥狀時應(yīng)及時隔離并報告相關(guān)部門。

3. 嚴禁在食堂內(nèi)吸煙，以免引起火災(zāi)事故。

五、做好記錄和監(jiān)控

1. 對于每日供應(yīng)的食品應(yīng)建立檔案記錄，包括來源、檢驗結(jié)果、配料比例等信息。

2. 每周對廚房進行一次檢查，確保所有規(guī)定得到落實執(zhí)行。

3. 如發(fā)現(xiàn)違反上述規(guī)定的行為，將依據(jù)其嚴重程度進行相應(yīng)處罰，并根據(jù)情節(jié)輕重追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

以上規(guī)定是為了保障職工的身體健康和餐品衛(wèi)生安全，希望所有員工認真遵守，共同營造良好的食堂環(huán)境。