引言

迷你小蛋糕是一款美味可口的點心，不僅外形精致，而且口感細膩。它非常適合在家庭聚會、生日派對或下午茶時享用。今天我將為大家介紹制作迷你小蛋糕的步驟和技巧。

材料準備

首先，我們需要準備以下材料：

- 雞蛋：3個

- 細砂糖：50克

- 低筋面粉：60克

- 泡打粉：1/4小匙

- 牛奶：30毫升

- 黃油：30克

- 香草精：適量

步驟一：攪拌面糊

1. 將雞蛋打入一個容器中，加入細砂糖，并用打蛋器攪拌均勻。

2. 在另一個容器中，將低筋面粉和泡打粉混合均勻。

3. 將混合好的面粉倒入雞蛋和細砂糖的容器中，攪拌均勻。

4. 在面糊中加入牛奶、融化的黃油和香草精，再次攪拌均勻。

步驟二：烘烤小蛋糕

1. 預熱烤箱至180攝氏度。

2. 將小蛋糕模具內壁涂抹一層黃油，然后將面糊倒入模具中，填充至7分滿。

3. 將模具放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度的溫度烘烤15-20分鐘，或者直到蛋糕表面呈現金黃色。

4. 取出小蛋糕模具，待其完全冷卻后才能取出小蛋糕。

步驟三：裝飾小蛋糕

1. 將冷卻的迷你小蛋糕從模具中取出，并放置在一個平整的表面上。

2. 可以根據個人喜好，在小蛋糕表面撒上適量的粉末糖或可可粉，增加美感。

3. 如果你想要更加精致的效果，可以用奶油擠花袋，在小蛋糕上擠上不同形狀的奶油裝飾。

4. 最后，將迷你小蛋糕擺放在漂亮的盤子上，即可享用。

技巧與注意事項

- 在攪拌面糊時要輕柔地攪拌，以免過度攪拌導致蛋糕發硬。

- 烘烤小蛋糕時，可以使用竹簽插入蛋糕中心，如果竹簽取出時沒有粘附面糊，則表示小蛋糕已經烤好。

- 烘烤時間和溫度根據個人喜好和實際情況進行調整。

- 當小蛋糕完全冷卻后再取出模具，以免損壞形狀。

- 裝飾小蛋糕時可以發揮創意，嘗試不同的裝飾方式和材料。

結語

制作迷你小蛋糕雖然需要一些耐心和技巧，但只要按步驟操作，并注意一些細節問題，相信每個人都能做出美味可口的小蛋糕。希望大家在享受制作的樂趣的同時，也能品嘗到自己親手制作的美味迷你小蛋糕。