簡單爆漿蛋糕做法

簡單爆漿蛋糕做法
在家里自己動(dòng)手做蛋糕,不僅可以享受到美味的味道,還可以讓自己的手藝不斷提高。今天,我要分享一個(gè)簡單易學(xué)的爆漿蛋糕做法。
材料:
- 中筋面粉 100克
- 雞蛋 3個(gè)
- 細(xì)砂糖 80克
- 黃油 40克
- 牛奶 30毫升
- 泡打粉 1小勺
- 檸檬汁或白醋 少許(用于分離蛋白和蛋黃)
- 水果或巧克力碎片(可根據(jù)個(gè)人喜好添加)
步驟:
Step1:
將雞蛋分為蛋黃和蛋白兩部分,注意要保證容器干凈無油無水。加入一些檸檬汁或白醋,在低速下攪拌器中打發(fā)成硬性發(fā)泡狀態(tài)。這個(gè)步驟非常重要,打發(fā)好的蛋白是爆漿蛋糕成功的關(guān)鍵。
Step2:
將黃油和細(xì)砂糖混合攪拌,直到呈現(xiàn)出乳脂狀。然后加入蛋黃,繼續(xù)攪拌。加入牛奶和中筋面粉,再次混合均勻,最后加入泡打粉和水果或巧克力碎片。
Step3:
將打發(fā)好的蛋白分幾次加入面糊中,輕輕地?cái)嚢杈鶆颉W⒁獠灰^度攪拌,以免消失空氣泡造成失敗。
Step4:
將面糊倒入預(yù)先涂抹了黃油的模具里。可以使用一個(gè)小刷子來涂抹模具壁和底部確保完全覆蓋。放在預(yù)熱好的 180°C 烤箱中,約 20-25 分鐘。
Step5:
完成!你已經(jīng)成功做出了美味可口、外酥內(nèi)軟、松軟綿密的爆漿蛋糕啦!
Tips:
- 在攪拌面糊的時(shí)候,可以加入一些香草精或檸檬皮屑等調(diào)味料。
- 如果你想要蛋糕更加松軟,可以將中筋面粉和低筋面粉按 1:1 的比例混合后使用。
- 為了使蛋糕更加美觀,可以在表面刷上一層果醬或巧克力醬。
以上就是簡單爆漿蛋糕的制作方法。這個(gè)蛋糕不僅口感好,而且做法簡單易學(xué),完全適合初學(xué)者。動(dòng)手試試吧!