老式酥皮點心的做法
老式酥皮點心的做法
每逢節慶或是拜訪親友，總離不開一盒美味的點心。而其中最受歡迎的就是酥皮點心，它外層酥脆，內餡綿軟，口感十分美妙。今天，我就來為大家分享一下老式酥皮點心的做法。
材料：
- 面粉500克
- 無鹽黃油250克
- 糖粉50克
- 雞蛋1個（打散備用）
- 水100毫升
- 糯米粉適量
- 餡料（可根據個人口味選擇）
步驟：
1. 制作酥皮:
- 將面粉、糖粉和無鹽黃油混合搓揉成團。
- 加入適量水搓揉至面團光滑。（水的用量要適量掌握，過多會造成面團過軟，過少則會導致面團過硬，不易操作）
- 將揉好的面團放入冰箱冷藏20分鐘。
- 取出面團，搟成薄片后撒上適量糯米粉。
- 將黃油切成小塊，放在面片中間，雙折疊起來，輕輕捏合一下。
- 重復以上步驟3-4次。（每次雙折后就會形成多層酥皮）
2. 制作餡料:
- 根據個人口味選擇喜歡的餡料（如豆沙、芝麻、紅棗等），準備好食材并加入適量糖粉拌勻。
3. 做成點心:
- 將制作好的酥皮搟成薄片，并用模具切出圓形或其他形狀的面皮；
- 將餡料放在中央，并用手指按壓邊緣封口；
- 在表面刷上蛋液，并撒上少許黑芝麻或白芝麻點綴；
- 將點心放入預熱好的烤箱中，180度烤10-15分鐘即可。
小貼士：
- 酥皮面團冷藏時間一定要掌握好，過長過短都會影響酥皮效果。
- 制作餡料時，要注意分量和口味搭配，最好多試幾次找到自己喜歡的比例。
- 在切割形狀時可以選擇不同的模具，以增加點心的美觀度。
通過以上的步驟，一個美味的老式酥皮點心就可以輕松制作出來了。讓我們一起動手試試吧！
