紅燒排骨的做法家常簡(jiǎn)單好吃

紅燒排骨是一道廣受歡迎的中式菜肴，由于口感鮮美、色香味俱佳，深受人們喜愛(ài)。其實(shí)，紅燒排骨的制作并不難，只要掌握了正確的做法和技巧，就能輕松做出美味可口的紅燒排骨。

主料：

豬肋排500克、蔥姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材

將豬肋排洗凈，切成均勻大小的小塊。蔥姜蒜分別取適量切成末備用。

2. 煸炒蔥姜蒜

將鍋置于火上，倒入少許油，加入蔥姜蒜末略微煸炒幾下。

3. 烹調(diào)排骨

將肋排放入鍋中，翻炒幾下后加入適量生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

4. 加水焯水

在鍋中倒入足夠的清水，將火調(diào)小焯水至肉質(zhì)變白，撈出瀝干水分備用。

5. 紅燒排骨

將焯好水的肋排放回鍋中，加入適量白糖、料酒和清水（約蓋過(guò)肉），開(kāi)火大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燜至湯汁收干即可。

注意事項(xiàng)：

1. 紅燒排骨時(shí)應(yīng)使用不粘鍋或厚底鍋，以免粘鍋或底部被燒焦。

2. 蔥姜蒜要先略微炒一下才能散發(fā)出香味。

3. 水不能太多太少，否則會(huì)影響口感。

總結(jié)：

紅燒排骨是一道美味可口的家常菜肴，制作簡(jiǎn)單，食材易得，口感鮮美。在烹制時(shí)要注意火候和配料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的紅燒排骨。希望大家能夠掌握這個(gè)簡(jiǎn)單的做法，享受到美食帶來(lái)的愉悅！