餐飲服務(wù)管理辦法實施細則是指對于《餐飲服務(wù)管理條例》的具體實施規(guī)定，旨在加強對餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管和管理，提高食品安全水平，保障消費者的權(quán)益。該細則自2019年11月1日起正式實施。

該細則主要包括以下幾個方面：

一、食品安全

食品安全是餐飲服務(wù)行業(yè)最重要的問題之一。新細則規(guī)定了各種食品的質(zhì)量標準、生產(chǎn)工藝和儲存條件等。同時，規(guī)定了從事食品經(jīng)營活動的人員必須接受培訓(xùn)和考核，并且每個企業(yè)都必須設(shè)立一個質(zhì)量控制部門。

二、衛(wèi)生管理

衛(wèi)生管理是保障消費者健康的重要手段。新細則規(guī)定了廚房設(shè)備和用具的清潔衛(wèi)生標準、員工清潔衛(wèi)生要求等。此外，對于違反相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致公共衛(wèi)生事件發(fā)生的企業(yè)將會被處以罰款，并且責(zé)令停業(yè)整頓。

三、環(huán)境管理

環(huán)境管理是提升餐飲服務(wù)行業(yè)形象的關(guān)鍵。新細則規(guī)定了餐廳的裝修、排煙、噪音等方面的標準。此外，為了保護消費者隱私，規(guī)定了餐廳不得在門口等公共場所宣傳自己的菜單和服務(wù)內(nèi)容。

四、價格管理

價格管理是保障消費者權(quán)益的重要措施。新細則規(guī)定了餐廳必須在突出位置公示菜單和價格，并且不得收取額外服務(wù)費用和強制消費等費用。此外，如果餐廳進行打折促銷活動，也必須在店內(nèi)明顯位置公示。

五、服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)質(zhì)量是吸引客戶的關(guān)鍵因素之一。新細則規(guī)定了員工工作時間、健康狀況和培訓(xùn)要求等方面的標準，同時對于違反相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致客戶投訴事件發(fā)生的企業(yè)將會被處以罰款，并且責(zé)令整改。

總之，《餐飲服務(wù)管理辦法實施細則》旨在加強對餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管和管理，提高食品安全水平，保障消費者的權(quán)益。各個餐飲企業(yè)應(yīng)該嚴格遵守相關(guān)規(guī)定，不斷提升自身的服務(wù)質(zhì)量和形象。