揚州是一座歷史文化名城，也是江蘇省的重要城市之一。揚州美食是中國餐飲文化中的一顆璀璨明珠，有著悠久的歷史和豐富多彩的口味。如果你計劃去揚州旅游，那么除了欣賞名勝古跡外，一定不要錯過這些必吃的美食。

1. 揚州炒飯

揚州炒飯是江蘇地區最著名的傳統小吃之一。它由米飯、蝦仁、火腿、青豆、雞蛋等多種食材組成，香氣四溢、色香味俱佳。

2. 獅子頭

獅子頭是揚州傳統菜肴之一，選用優質肉類為原料制成，口感細嫩、入口即化。這道菜以湯清爽為特點，做法簡單卻極具營養。

3. 揚州蟹粉小籠包

這款小籠包以新鮮的大閘蟹為主料，并加入了蟹黃和肉餡，蒸熟后外皮白嫩、內餡鮮美、湯汁豐富，是揚州最受歡迎的小吃之一。

4. 揚州鹽水鴨

揚州鹽水鴨是江蘇地區著名的傳統美食之一。選用新鮮的嫩鴨，在加入多種調料和藥材的基礎上經過精心制作而成，口感肥而不膩，帶有淡淡的藥香味。

5. 揚州烤鱔

揚州烤鱔以新鮮的河鱔為原材料，配以多種調料制成。燒烤時特意在火源中添加桂皮和花椒等香料，增加了它的口感和香氣。

6. 揚州牛肉羹

揚州牛肉羹選用優質牛肉為主要原料，經過長時間的鹵制和慢火慢燉而成。這道菜色澤紅潤、味道濃郁、營養豐富。

7. 揚州糯米燒麥

揚州糯米燒麥是一款傳統的江蘇小吃，由糯米粉和面粉制作而成。它以細嫩的口感和香甜的味道著稱，每一口都能讓人感受到它的美味。

8. 揚州桂花糖藕

揚州桂花糖藕是一道名貴的漢族傳統食品，選用新鮮的蓮藕為原料，經過切片、焯水、瀝干等多個步驟后再與冰糖、桂花等配料混合制成。甜香濃郁，清爽可口。

9. 揚州春卷

揚州春卷以紅腸、筍絲、蝦仁和豆皮為主要材料。它外皮金黃酥脆，內餡味美爽口，是揚州人喜愛的傳統美食之一。

10. 揚州鴨血粉絲湯

揚州鴨血粉絲湯選用優質的鴨血和粉絲為原料，加入多種配料和調料精心烹制而成。這道湯清甜爽口、營養豐富，是揚州人最喜歡的湯品之一。

以上就是去揚州旅游必吃的十大美食，每一道都有著不同的特點和味道。如果你想要真正體驗到揚州美食文化的魅力，那么一定不要錯過它們。