近年來，酒做的冰激凌越來越受歡迎。這種冰激凌不僅味道獨特，還能讓人感受到微醺的快感。

酒做的冰激凌最早起源于意大利，被稱為“spumoni”。它是一種加入了香甜酒類的傳統意式甜點。如今，各個國家都有自己獨特風味的酒冰激凌。

制作酒冰激凌需要注意以下兩個關鍵因素：選擇適合口感的酒和控制好酒精含量。

首先是選擇適合口感的酒。不同類型的酒帶來的味道也不同。例如白蘭地會給冰激凌帶來濃郁而柔和的口感，伏特加會讓冰激凌變得更為清爽。在選擇時要根據自己喜好選擇適合口感的酒。

其次是控制好酒精含量。如果添加過多酒精，可能會影響到冰激凌筋度以及口感。一般情況下，每100克冰激凌中含有1-2%的酒精量較為適宜。此外，制作過程中需要注意加入酒精的時間和方式。

酒冰激凌不僅可以作為甜點食用，還可以用來做各種雞尾酒。比如將檸檬汁、糖漿、薄荷葉和伏特加冰激凌混合在一起，就可以制作出清爽的“薄荷伏特加”雞尾酒。

但需要注意，雖然經過加工后的酒冰激凌口感好、味道獨特，但并不能抵消里面的酒精。因此，在食用時也需要控制好攝入量，以免對身體產生不良影響。

總之，無論是在家中DIY還是在專業甜品店購買，都要注意選擇適合自己口味的酒，并且控制好飲用量。這樣才能安全地享受美味的酒冰激凌所帶來的微妙快感。