蒸蛋糕加酵母的家常做法

在家里做蛋糕，總是能夠讓人充滿幸福感。而今天我們要介紹一種特別的做法——蒸蛋糕加酵母。這種做法可以使蛋糕更加松軟，口感更好，而且非常適合喜歡吃甜點的朋友們。

準備食材

首先，我們需要準備以下食材：

• 面粉：200克
• 白砂糖：100克
• 雞蛋：3個
• 發酵粉（也叫泡打粉）：1茶匙
• 快速酵母：1茶匙
• 牛奶：150毫升
• 植物油或黃油：50克
• 檸檬汁（可選）：少量

Tips：

1. 如果沒有快速酵母，也可以使用普通干酵母。
2. 牛奶可以用全脂或半脂的，但不建議使用脫脂的。
3. 檸檬汁可以幫助面糊更好地發酵，但如果沒有也不影響口感。

制作步驟

接下來，我們來看看如何制作這款美味的蒸蛋糕：

1. 將雞蛋打散，加入白砂糖，攪拌均勻。
2. 加入牛奶和油（或黃油），再次攪拌均勻。
3. 篩入面粉、發酵粉和快速酵母，繼續攪拌至無顆粒。
4. 擠入少量檸檬汁，并再次充分攪拌均勻。
5. 將面糊倒入已經涂了油的模具中（建議使用鋁制模具），晃動一下讓面糊平均分布。
6. 將模具放入大蒸鍋中（水已經開了），蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。然后稍微開一點火，繼續蒸10分鐘。
7. 最后，用竹簽或牙簽戳一下蛋糕，看是否有粘在上面。如果沒有，則表示已經熟了。
8. 取出模具，放涼后再脫模即可。

小貼士

這款蒸蛋糕加酵母的家常做法雖然簡單易學，但也有一些需要注意的小細節：

• 面糊中的雞蛋、牛奶和油（或黃油）要充分攪拌均勻，否則會影響口感。
• 建議使用鋁制模具，因為它可以更好地導熱。
• 在蒸之前，要先把水煮開，并將模具涂上一層油以防粘底。
• 在加檸檬汁時不要過量，否則會影響發酵效果。

Tips：

1. 如果模具較小，請縮短蒸的時間；如果模具較大，則需要增加蒸的時間。根據自己的情況來調整。
2. 這款蛋糕可以搭配奶茶、咖啡或果汁一起享用。

好了，現在你已經學會了蒸蛋糕加酵母的家常做法。趕快試一試吧，相信你一定會愛上這款蓬松香甜的美食！