東北老式糕點做法大全
東北老式糕點做法大全
東北地區是中國糕點文化的重要發源地之一，擁有豐富多樣的傳統糕點。這些糕點制作工藝精細，口感獨特，深受人們喜愛。下面就為大家介紹幾款經典的東北老式糕點的制作方法。
1. 紅棗餡餅
紅棗餡餅是東北地區非常受歡迎的一種傳統糕點。它以紅棗為主要材料，口感酥脆，味道甜美。制作方法如下：
材料：
- 面粉250克
- 紅棗200克
- 白砂糖50克
- 食用油適量
步驟：
- 將面粉加入適量溫水攪拌成面團，靜置20分鐘。
- 將紅棗去核切碎，加入白砂糖攪拌均勻成餡。
- 將面團分割成小份，搟成圓片。
- 將紅棗餡包入面皮中，收口捏緊。
- 熱鍋加油，將包好的餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
2. 老式花卷
老式花卷是東北地區常見的早餐食品，外形呈現出美麗的花紋，口感軟糯。制作方法如下：
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母適量
- 白砂糖30克
- 鹽適量
- 水適量
步驟：
- 將高筋面粉加入適量溫水和酵母攪拌成面團，靜置1小時。
- 將發好的面團揉搓成長條狀。
- 再將長條狀的面團切割成小塊。
- 每個小塊用手掌心壓扁，然后在上面用刀劃上幾道花紋。
- 蒸鍋中加水并放入蒸網，將花卷放在蒸網上層上，大火蒸15分鐘。
3. 酥皮瓜果酥
酥皮瓜果酥是東北地區的傳統糕點之一，以其外皮層層酥脆，內餡口感細膩而受到喜愛。制作方法如下：
材料：
- 面粉200克
- 黃油150克
- 白砂糖50克
- 蛋黃1個
- 水適量
- 核桃仁、芝麻、棗泥等作為餡料
步驟：
- 將面粉和黃油加入碗中，用手揉搓至顆粒狀。
- 加入白砂糖和蛋黃，繼續揉搓均勻。
- 逐漸加入適量的水，揉搓成面團。
- 將面團分割成小份，包入各種餡料。
- 放入預熱180攝氏度的烤箱中，烤約20分鐘或至金黃色即可。
以上就是幾款經典的東北老式糕點的制作方法。希望大家能夠親自動手制作，品嘗到正宗的東北風味。
