冷萃咖啡怎樣做

對于喜歡品嘗咖啡的人來說，冷萃咖啡是一種口感獨特、香氣濃郁的飲品。它以低溫慢慢沉淀出咖啡豆中最精華的部分，制作過程簡單，但需要耐心和細致。下面介紹一下如何制作好喝的冷萃咖啡。

準備材料

首先要準備材料：新鮮的咖啡豆（不建議使用研磨好的），濾紙或金屬網漏斗、吸管、玻璃水壺或容器等。

選擇適合的咖啡豆

選擇合適的咖啡豆對于制作冷萃咖啡非常重要。建議選用深度烘焙或法式烘焙度數高（medium-dark to dark roast）且味道濃郁、帶有巧克力或堅果香氣的豆子。

磨豆與比例

將選好的生豆放入手動或電動磨豆機中磨成粗粒度的咖啡粉。這個步驟很重要，因為如果磨得太細，會導致咖啡口感過于苦澀。比例方面，一般建議用1:8-1:10的咖啡豆與水比例。

浸泡與冷萃

將磨好的咖啡放入容器中，倒入室溫或冷水（最好是純凈水）至蓋過咖啡層。輕輕攪拌一下，讓所有的豆子都浸泡在水中。然后將容器放入冰箱內靜置12小時以上（一般建議18-24小時）。這個過程需要耐心等待。

濾掉固體顆粒

將浸泡好的冷萃液通過濾網漏斗或濾紙過濾掉固體顆粒，得到清澈透明、口感柔和、帶有花果香氣的冷萃咖啡。

享用

將制作好的冷萃咖啡倒入杯中，可以加入少量牛奶或糖等調味品。喝的時候可以用吸管慢慢品嘗，感受咖啡的醇香和細膩。

總結

冷萃咖啡是一種制作過程簡單，但需要耐心等待的飲品。制作好喝的冷萃咖啡需要選擇好的咖啡豆、磨豆與比例、浸泡與冷萃、濾掉固體顆粒等步驟。相信通過以上介紹，大家能夠輕松制作出口感獨特、香氣濃郁的冷萃咖啡。