苦蕎蛋糕是一種非常健康的食品，它富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵和多種維生素。這種蛋糕的制作方法也非常簡單，只需要一個電飯鍋就可以了。下面就讓我們來看看具體的制作步驟吧。

首先，要準(zhǔn)備好以下材料：

• 苦蕎粉 100 克
• 雞蛋 2 只
• 白糖 50 克
• 牛奶 100 毫升
• 油適量
• 泡打粉適量

接下來，按照以下步驟進行操作：

1. 將苦蕎粉和泡打粉混合在一起，并過篩備用。
2. 將雞蛋和白糖放入一個大碗中，用電動攪拌器攪拌均勻。
3. 加入牛奶和油，并繼續(xù)攪拌均勻。
4. 將過篩后的苦蕎粉和泡打粉分次加入到碗中，邊攪拌邊混合均勻，直到?jīng)]有顆粒。
5. 將電飯鍋內(nèi)膽抹上一層油，倒入混合好的面糊。
6. 按下電飯鍋的“煮飯”按鈕，等待大約 45 分鐘至 1 小時，直到蛋糕成型。
7. 用牙簽或竹簽在蛋糕中心插一下，如果沒有黏著物質(zhì)，則表示蛋糕已經(jīng)好了。

最后取出蛋糕，倒扣在盤子上。如果你想讓蛋糕看起來更美味，可以在表面撒上適量的白砂糖或可可粉。這樣做出來的苦蕎蛋糕口感綿密、柔軟，香甜可口。而且由于使用了苦蕎粉，它也比普通的蛋糕更加營養(yǎng)健康。

總之，在家里制作苦蕎蛋糕非常簡單方便，并且健康美味。你可以按照以上步驟嘗試一下，并親自體驗這個過程帶來的樂趣和成就感。