糯米冰淇淋怎么做

糯米冰淇淋是一種口感獨特的甜品，它的口感軟糯卻不粘牙，味道清香可口。想要在家制作這款美食嗎？下面就來看看具體步驟。

準備材料

制作糯米冰淇淋需要以下材料：

• 糯米粉 100克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 400毫升
• 淡奶油 200毫升
• 蛋黃 4個
• 玉米淀粉 30克
• 鹽 少許
• 水 適量
• 香草精 幾滴（可選）

制作過程步驟

制作過程分為三個步驟：制作糯米圓球、制作冰激凌液、組合。

1. 制作糯米圓球：

1. 將糯米粉和白砂糖混合在一起。
2. 逐漸加入水，揉成面團。注意不要加太多水，否則會影響口感。
3. 將面團分成小塊，搓成小圓球。
4. 將小圓球放入開水中煮5分鐘左右，直到浮起來。撈出瀝干備用。

2. 制作冰激凌液：

1. 在一個大碗中打蛋黃，玉米淀粉和少許鹽攪拌均勻。
2. 在另一個鍋里倒入牛奶和淡奶油，加熱至微沸狀態。
3. 將熱牛奶緩緩地倒入蛋黃混合物中，并持續攪拌至完全混合。
4. 將混合物倒回原鍋中并繼續加熱直至稠化。
5. 關火后添加香草精（可選），等待冰涼后即可開始組合制作。

3. 組合：

1. 將已經做好的糯米圓球放入冰激凌液中，確保每個圓球都能被完全包裹。
2. 將混合好的糯米圓球和冰激凌液倒入容器中，蓋上保鮮膜并放入冰箱。
3. 等待3-4個小時，取出并用勺子舀出即可享用！

總結

制作糯米冰淇淋其實不難，只需要耐心地按照步驟來就行了。如果想要口感更好一些，可以嘗試加入一些新鮮的水果或堅果碎片。快來試試吧！