糯米冰淇淋怎么做
糯米冰淇淋怎么做
糯米冰淇淋是一種口感獨特的甜品，它的口感軟糯卻不粘牙，味道清香可口。想要在家制作這款美食嗎？下面就來看看具體步驟。
準備材料
制作糯米冰淇淋需要以下材料：
- 糯米粉 100克
- 白砂糖 50克
- 牛奶 400毫升
- 淡奶油 200毫升
- 蛋黃 4個
- 玉米淀粉 30克
- 鹽 少許
- 水 適量
- 香草精 幾滴（可選）
制作過程步驟
制作過程分為三個步驟：制作糯米圓球、制作冰激凌液、組合。
1. 制作糯米圓球：
- 將糯米粉和白砂糖混合在一起。
- 逐漸加入水，揉成面團。注意不要加太多水，否則會影響口感。
- 將面團分成小塊，搓成小圓球。
- 將小圓球放入開水中煮5分鐘左右，直到浮起來。撈出瀝干備用。
2. 制作冰激凌液：
- 在一個大碗中打蛋黃，玉米淀粉和少許鹽攪拌均勻。
- 在另一個鍋里倒入牛奶和淡奶油，加熱至微沸狀態。
- 將熱牛奶緩緩地倒入蛋黃混合物中，并持續攪拌至完全混合。
- 將混合物倒回原鍋中并繼續加熱直至稠化。
- 關火后添加香草精（可選），等待冰涼后即可開始組合制作。
3. 組合：
- 將已經做好的糯米圓球放入冰激凌液中，確保每個圓球都能被完全包裹。
- 將混合好的糯米圓球和冰激凌液倒入容器中，蓋上保鮮膜并放入冰箱。
- 等待3-4個小時，取出并用勺子舀出即可享用！
總結
制作糯米冰淇淋其實不難，只需要耐心地按照步驟來就行了。如果想要口感更好一些，可以嘗試加入一些新鮮的水果或堅果碎片。快來試試吧！
