黑椒牛柳怎么做好吃又簡單

黑椒牛柳是一道經典的中式菜肴，它的口感鮮嫩多汁，味道香辣濃郁，深受人們的喜愛。雖然聽起來可能有些復雜，但其實只需幾個簡單的步驟就能做出美味可口的黑椒牛柳。

首先，我們需要準備好所需的材料。主要食材包括牛排、黑胡椒粉、鹽、生抽、蠔油和淀粉。此外，還可以根據個人口味添加一些蔬菜如洋蔥、青椒和胡蘿卜等。

接下來，我們開始制作黑椒牛柳。首先，將牛排切成均勻的厚度約為1厘米左右的薄片，并用刀背輕輕拍打使其變得更加嫩滑。然后，在牛排上撒上適量的鹽和黑胡椒粉，并用手按摩均勻入味。

在另一個碗中，將一勺生抽和半勺蠔油混合在一起，并倒入適量的淀粉調成稀糊狀。將調好的淀粉水倒入牛排上，用手攪拌均勻，使每片牛排都裹上一層薄薄的淀粉水。

接下來，我們開始烹飪黑椒牛柳。取一個平底鍋，在中火上加熱適量的食用油，待油熱后放入牛排，快速翻煎兩面至金黃色。這樣可以使牛肉表面形成鎖住汁水的保護層，保持肉質嫩滑多汁。

然后，將切好的洋蔥、青椒和胡蘿卜等蔬菜放入鍋中翻炒幾分鐘，使其變軟稍微焯水。之后加入適量的黑胡椒粉和鹽，繼續翻炒均勻。

最后，將之前煎好的牛排放回鍋中與蔬菜一起快速翻炒均勻。在這個過程中，可以根據個人口味添加一些生抽和蠔油調味，并撒上適量的黑胡椒粉增加香氣。

當所有材料充分混合均勻后，即可將黑椒牛柳盛出裝盤。這道菜肴最好在炒好后立即享用，以保持牛肉的口感和美味。

總的來說，制作黑椒牛柳并不復雜，只需準備好所需材料，并按照一定的步驟進行烹飪即可。盡管每個人的口味略有不同，但以上介紹的方法可以幫助您做出美味又簡單的黑椒牛柳。不妨親自動手試試，在家中享受一頓香辣可口的美食吧！