龍巖位于福建省西北部，是一個(gè)山區(qū)城市。由于地理位置的特殊性，龍巖擁有許多獨(dú)特的美食。下面就為大家介紹龍巖有特色的美食。

武平茶葉鴨

武平茶葉鴨是龍巖非常有名的一道特色菜。這道菜以選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉和土鴨為主要原料制作而成，口感鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道濃郁香甜。在制作過(guò)程中，先將土鴨剖開去內(nèi)臟、洗凈后放進(jìn)加了茶葉和調(diào)料的鍋里焯燙一下，再抹上自制配料后入鍋慢火燉煮數(shù)小時(shí)而成。不僅口感好，而且還具有營(yíng)養(yǎng)保健功效。

閩西鹵面

閩西鹵面是龍巖人喜歡吃的面食之一。這種面條很像粗壯型的意大利通心粉，但是它用水淀粉做成，并且在煮時(shí)會(huì)加入少量堿水使其更加筋道有彈性。面條煮好后會(huì)用特制的鹵水浸泡一段時(shí)間，使其入味。配菜有豆芽、鴨蛋、牛肉等，吃起來(lái)非常香且下飯。

坑仔米粉

坑仔米粉是龍巖比較有名的小吃。這種米粉很細(xì)很白，口感Q彈爽滑。它通常搭配豆腐皮、豬血、魚丸等食材一起燉煮，最后放上一些生菜和花生碎點(diǎn)綴即可。這道菜湯汁濃郁、中西合璧，適合夏天食用。

九曲紅線

九曲紅線是龍巖的傳統(tǒng)美食之一，也被稱為“九折面”。它是利用面粉加水揉成軟硬適中的面團(tuán)，再經(jīng)過(guò)手工拉伸成長(zhǎng)長(zhǎng)條形后進(jìn)行切割，在沸水中焯燙出鍋撈出即可。這道菜口感筋道勁道，可以作為早餐或下午茶食用。

柳溪板鴨

柳溪板鴨是一道以掛爐烤制為主的傳統(tǒng)名菜。它選用當(dāng)?shù)氐耐柳啠鐫n后再用特制的配料涂勻鴨肉表面，然后放入掛爐里進(jìn)行烤制，直到表面呈現(xiàn)出金黃色即可。這道菜口感香脆、肉質(zhì)鮮嫩，非常適合與家人和朋友分享。

以上就是龍巖有特色的美食介紹。如果你來(lái)到龍巖，一定要嘗嘗這些傳統(tǒng)美食，在品嘗美食的同時(shí)也可以了解當(dāng)?shù)匚幕蜌v史。祝你在龍巖之行中吃得開心、玩得愉快！