學生食堂從業人員培訓會議記錄

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            學生食堂從業人員培訓會議記錄

            學生食堂從業人員培訓會議記錄

            日期:2021年10月15日

            地點:學生食堂員工培訓室

            一、會議主題及目的

            本次會議的主題是學生食堂從業人員培訓,旨在提升員工的工作技能和服務態度,確保食堂運營質量和學生用餐安全。

            二、會議內容

            1. 學校食品安全標準與操作規程

            主持人介紹了學校對于食品安全的重視,并詳細講解了相關的操作規程。強調了每位從業人員必須遵守的衛生要求,包括個人衛生、清潔消毒等方面。同時,對新進員工進行了特別指導,確保他們能夠快速適應并掌握這些規程。

            2. 食材采購與存儲管理

            針對近期發生的一些食材存儲不當導致變質的情況,會議特別強調了食材采購與存儲管理。提醒所有從業人員要嚴格按照規定的溫度和濕度要求進行存儲,及時檢查食材的保質期,并對過期或變質食材進行淘汰處理。還就進貨渠道進行了講解,強調了合法、可靠的供應商選擇。

            3. 食品加工與操作技巧

            會議特別邀請了一位經驗豐富的廚師給予培訓,分享食品加工與操作技巧。廚師詳細演示了常見菜肴的制作過程,并重點強調了衛生標準和安全操作。參會人員積極提問并與廚師互動交流,使得培訓效果更加明顯。

            4. 服務禮儀與溝通技巧

            學生食堂從業人員是直接面對學生的服務人員,因此良好的服務禮儀和溝通技巧至關重要。在本次會議中,專業教師為大家分享了相關知識和經驗,并通過角色扮演等方式進行實踐。會議還特別安排了學校心理輔導教師進行培訓,引導從業人員正確處理各種情緒化問題。

            三、會議總結

            本次學生食堂從業人員培訓會議取得了圓滿成功。通過培訓,從業人員的意識和素質得到了進一步提升,對于保障學生用餐安全和提高服務質量起到了積極作用。希望所有參會人員能夠充分應用所學知識,并在實際工作中不斷改進和完善。

            會議結束后,還進行了一次問卷調查,以便評估培訓效果,并收集員工的意見和建議。根據反饋結果,今后將繼續加強類似培訓的頻率和內容更新,為學生食堂提供更好的服務。

            四、致謝

            感謝各位參會人員的積極參與和貢獻,感謝專業教師和廚師的精心指導。相信通過大家的共同努力,學生食堂將迎來更加美味、安全和溫馨的未來!

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