茄子是一種非常營養的蔬菜，它含有豐富的維生素和礦物質，尤其是對女性來說，吃茄子可以起到很好的美容養顏作用。除了傳統的中餐做法外，茄子在西餐中也有許多美味可口的做法。下面就給大家介紹幾種茄子的西餐做法。

1. 烤茄子卷

材料：長條形茄子、蒜末、羊奶芝士、橙汁、鹽、黑胡椒、橄欖油。

步驟：

1. 將長條形茄子切成薄片；
2. 在每片茄子上撒上蒜末和鹽；
3. 將所有片垂直地重疊在一起，然后用牙簽固定；
4. 在烤盤上鋪上烘焙紙，并將茄子卷放在上面；
5. 倒入適量的橙汁和黑胡椒，并撒上羊奶芝士；
6. 放入預熱至180度的烤箱中，烤15分鐘左右；
7. 出爐后淋上橄欖油，即可食用。

2. 煎茄子配蘑菇醬

材料：茄子、蘑菇、洋蔥、大蒜、牛奶、橄欖油。

步驟：

1. 將茄子切成片，撒上鹽，靜置15分鐘；
2. 將蘑菇和洋蔥切成小塊，大蒜切碎備用；
3. 在平底鍋中加入適量的橄欖油，燒熱后放入茄子片煎至兩面金黃色；
4. 取出茄子片后，在同一鍋中加入少量的橄欖油，放入洋蔥和大蒜爆香并加入切好的蘑菇繼續翻炒；
5. 倒入牛奶并繼續翻炒至濃稠狀態；
6. 將茄子片放在盤中，并淋上調好的蘑菇醬即可食用。

3. 茄子通心粉

材料：茄子、通心粉、番茄醬、洋蔥、大蒜、鹽、黑胡椒。

步驟：

1. 將茄子切成小塊，撒上鹽；
2. 在平底鍋中加入適量的橄欖油，燒熱后放入茄子丁翻炒至金黃色；
3. 取出茄子丁后，在同一鍋中加入少量的橄欖油，放入洋蔥和大蒜爆香并加入番茄醬繼續翻炒；
4. 將通心粉煮熟備用；
5. 將茄子丁倒入鍋中，與調好的番茄醬混合均勻，并撒上適量的黑胡椒；
6. 最后將通心粉與調好的番茄醬混合即可食用。

以上就是關于茄子的西餐做法大全了。這些做法不僅美味可口，而且簡單易學，大家可以在家中輕松嘗試。希望大家可以喜歡。