什么是紅曲米？

紅曲米，又稱紅酒米，是將紅曲菌發(fā)酵后加工而成的一種米食。它的顏色呈現(xiàn)出深紅色，因此得名“紅曲米”。除了美觀外，它還具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。

紅曲米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效

首先，紅曲菌中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、B2、E以及鐵、鋅等元素。這些成分對(duì)維持人體正常代謝具有重要作用。

其次，由于發(fā)酵過程中產(chǎn)生了豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，因此可以增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)身體健康。

最后，由于其能夠降血脂、降膽固醇等功效，在日常飲食中適量攝入也有助于防治高血壓等疾病。

制作方法

材料：

• 紅曲米
• 清水
• 腌制過的鴨肉或豬肉
• 蔥姜蒜適量
• 鹽、醬油、料酒適量

步驟：

1. 將紅曲米淘洗干凈，泡在清水中4-6小時(shí)，然后放入電飯鍋中加入足夠的水煮熟。
2. 將腌制好的肉切成小塊，加入蔥姜蒜和適量的鹽、醬油、料酒擱置一會(huì)兒。
3. 接著將調(diào)好味道的肉塊倒入已經(jīng)煮好的紅曲米中，再放入電飯鍋里繼續(xù)烹調(diào)15-20分鐘即可。

食用方法

1.當(dāng)主食：

將紅曲米做成米飯來吃，可以搭配各種菜品。因?yàn)樗旧砭陀蓄伾吞厥饪诟校圆恍枰砑犹嗥渌{(diào)料。

2.當(dāng)湯品：

煮出來的紅曲米還可以加入肉類、蔬菜等制作成湯品。這樣既美味又營(yíng)養(yǎng)，深受人們喜愛。

總結(jié)

紅曲米是一種顏色漂亮、口感獨(dú)特的米食，它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效，而且制作非常簡(jiǎn)單。在日常生活中，我們可以將其當(dāng)做主食或者湯品來食用，體驗(yàn)到它所帶來的美味和健康。