冰淇淋是一種非常受歡迎的甜品，但在市場上買到的冰淇淋通常含有大量的添加劑和人工色素，對于健康并不利。自制冰淇淋不僅能夠避免這些問題，還可以根據個人口味進行調整。

材料

1. 牛奶/淡奶油：500毫升

2. 細砂糖：150克

3. 雞蛋黃：5個

4. 鹽：1/4茶匙

5. 香草精或其他口味的調料（例如可可粉、蜂蜜等）

步驟

第一步：

將牛奶和細砂糖倒入鍋中，用中火加熱至糖完全溶解。

第二步：

將雞蛋黃和鹽攪拌均勻，在加入溫牛奶里繼續攪拌。

第三步：

將鍋放回火上，不停地攪拌直到液體開始變得濃稠。這個過程需要大約10-15分鐘。

第四步：

將鍋從火上取下，加入香草精或其他口味的調料，攪拌均勻。

第五步：

將液體倒入一個淺平底的容器里，并放在冰箱中冷卻至少2小時。期間每30分鐘左右要取出來攪拌一次，以避免結冰。

第六步：

當液體完全凝固時，用勺子將其刮成小塊并放入攪拌機里攪打至順滑。可以繼續加入其他口味的調料進行調整。

第七步：

最后將混合液倒回冰箱中，并等待2小時以上，直到其重新凝固為止。自制的冰淇淋就完成啦！

注意事項

- 在加熱牛奶和糖的過程中要不停地攪拌，以防止糊底。

- 勿將雞蛋黃加入太早，否則會導致液體變得凝固不均勻。

- 冷卻混合液的時間需要足夠長，以確保其完全凝固。

以上就是自制冰淇淋的詳細步驟，希望大家能夠嘗試制作。自制的冰淇淋不僅口感更佳，而且更健康營養哦！