羊排怎么燉好吃家常做法

標(biāo)題：羊排怎么燉好吃家常做法

羊排是一道美味的肉類菜肴，它有著豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。今天，我們來分享一下如何用家常的方法燉制出口感鮮嫩、味道濃郁的羊排。

準(zhǔn)備工作

在開始燉制之前，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

1. 羊排：選用新鮮、嫩度適中的羊排。

2. 輔料：洋蔥、姜片、大蒜、香菜等調(diào)味品。

3. 調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、生抽等。

步驟一：處理羊排

首先，將買回來的羊排切成適當(dāng)大小的塊狀。然后，在清水中浸泡30分鐘，以去除血水和異味。之后，用清水沖洗干凈，并用廚房紙巾擦干。

步驟二：爆炒輔料

取一個(gè)平底鍋，加入少許油燒熱。然后將洋蔥、姜片和大蒜爆炒出香味。這樣做可以增加羊排的口感和味道。

步驟三：煮燉羊排

將爆炒好的輔料倒入砂鍋中，再放入切好的羊排塊。接下來，加入適量的清水，以淹沒羊排為準(zhǔn)。然后，加入少許料酒、生抽、鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。

步驟四：燜煮

將砂鍋放在火上，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)左右。期間需注意控制火候，避免羊肉過老或過嫩。

步驟五：出鍋裝盤

當(dāng)羊排變得鮮嫩可口時(shí)，即可關(guān)火出鍋。將燉好的羊排塊撈出裝盤，并撒上一些香菜作為裝飾。最后，用砂鍋中剩余的湯汁淋在羊排上即可。

小貼士：

- 選擇新鮮嫩度適中的羊排會(huì)使菜肴更加美味。

- 羊排燉制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變老。

- 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的使用量。

現(xiàn)在，你已經(jīng)學(xué)會(huì)了一道家常羊排燉制的做法。快動(dòng)手試試吧！