嘉興是一個歷史悠久的城市，有著豐富的文化和美食。其中，最為著名的當屬嘉興糕點了。

嘉興糕點源遠流長，歷史可以追溯到南宋時期。那個時候，嘉興已經是一個繁榮的商業城市，各種特色小吃層出不窮。而當時的嘉興糕點就已經開始盛行了。

隨著時間的推移，嘉興糕點逐漸發展成了一種代表當地風味和文化的特色小吃。它們不僅口感鮮美，而且制作工藝精湛、品質優良。

首先要說到的就是最著名的“醉蝦”。這是一款以蝦仁為主料制作而成的薄皮餡餅，外形像花籃或圓籠子，因為里面加了少量黃酒而得名“醉蝦”。它在餡料上下功夫：用新鮮大蝦剁泥并加入肥肉調和而成餡料，并放入枸杞、姜片、火腿粒等原料，使得口感十分鮮美。

其次是“蛋黃酥”，這也是嘉興糕點中的一款經典之作。蛋黃酥外皮松脆，餡心細膩，呈現出糯而不甜的口感。制作過程中需要用優質面粉和新鮮奶油，并將雞蛋黃、白砂糖和一些調料混合起來做成餡料，再包裹在面皮里焙烤而成。它不僅營養豐富，而且還有著特殊的風味。

此外，“肉粽”也是嘉興糕點中的一種經典之作。它以肉、米、花生等為主要原料，在制作過程中加入了大量的其他佐料，如枸杞、干貝、蝦米等等。最后將其包裹在竹葉子里，上鍋蒸熟即可食用。肉粽色澤金黃，香氣撲鼻，口感Q彈爽滑。

除了以上三種經典的嘉興糕點之外，還有許多其他美味可口的品種，如“桂花糯米球”、“松糕”、“鮮蝦卷”等等。嘉興糕點不僅口感鮮美，而且營養豐富，成為了當地文化的代表之一。

總之，嘉興糕點是中國傳統美食中的一顆璀璨明珠。它們既是當地人日常生活中的必備食品，也是吸引游客前來品嘗的特色小吃。如果你到訪嘉興，一定要去嘗一嘗這些美味可口的糕點！