廣東南雄特色美食

廣東省清遠市南雄市是一個有著悠久歷史和豐富文化的地方，也是一個美食之都。南雄擁有豐富的自然資源和獨特的地理環境，這些因素為南雄的美食文化提供了充足的條件。

1. 南雄松鼠桂魚

南雄松鼠桂魚是當地著名的一道傳統美食，以淡水桂魚為主料，配以野生松茸、竹筍、芙蓉菇等時令蔬菜，入味后燒制而成。這道菜肉質鮮嫩、口感綿軟，汁液濃郁、香氣四溢。

2. 南雄烤乳豬

南雄烤乳豬是廣東省內聞名遐邇的傳統美食之一。選用優質稻草飼養的少年黑毛豬，在入口前將其宰殺并去毛和內臟。接下來將整只乳豬掛在開放式火盆上烤制，烤出來的乳豬皮脆肉嫩、香氣濃郁，令人食欲大開。

3. 南雄豆腐花

南雄豆腐花是南雄當地的傳統特色小吃之一。選用優質黃豆發酵后再加入適量橙汁和白糖，攪拌均勻后就成了細膩的豆腐花。這道小吃口感滑嫩、清香撲鼻，營養價值極高。

4. 南雄叉燒肉

南雄叉燒肉是廣東省內非常有名的一道美食。選用優質肥瘦相間的五花肉，先將其切成長條形后再抹上甜味醬料，在經過數小時的炭火焙烤后就成為了色澤金黃、外焦里嫩、香味撲鼻的叉燒肉。

5. 南雄香菇竹筍湯

南雄香菇竹筍湯是南雄地區最具特色的一道湯類美食。將新鮮的竹筍和野生香菇煮制成清淡的湯底，再加入少量鹽和味精調味。這道湯清爽可口、營養豐富，是南雄人們日常食用的必備食品。

以上就是南雄特色美食中最為著名的幾道菜品，這些美食既有傳統特色又具有地方特色，無不體現了南雄豐富多彩的文化內涵。如果你來到南雄，一定不要錯過這些美食！