今日春分，春分吃什么傳統(tǒng)食物

春分的傳統(tǒng)食物有春菜、驢打滾、太陽(yáng)糕、春餅、蘿卜。

驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無(wú)疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質(zhì)【第8句】：2克；脂肪0.2克，碳水化合物【第41句】：8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。

太陽(yáng)糕

“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

太陽(yáng)糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽(yáng)神。太陽(yáng)糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。

春菜

昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。

吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效。春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜，助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

蘿卜

揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

春分養(yǎng)生吃什么

【第1句】：香椿

香椿這種食材少兒珍貴，并且只有春季時(shí)節(jié)才能吃到，在即將到來(lái)的春分時(shí)節(jié)當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)。春分成熟的香椿香味濃郁，鮮嫩清脆，吃起來(lái)的口感是最佳的。香椿有健胃理氣之功效，將它用來(lái)炒雞蛋，開胃醒脾，食欲不佳的人吃候馬上胃口大開。不過(guò)吃香椿一定要趁早，時(shí)間越久，香椿就會(huì)變老，口感不佳。

【第2句】：韭菜

韭菜是春季的時(shí)令蔬菜，也只有在春季，韭菜才是最鮮嫩美味的。韭菜所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較對(duì)人有益，其中的胡蘿卜和天然葉酸較高，孕婦食用后還能補(bǔ)充所需的天然葉酸。另外韭菜中所含的硫化物有殺菌消炎作用，它能抑制一些細(xì)菌的繁衍，春季常吃韭菜還能抵抗某些疾病哦。但是腸胃不好的人不宜多吃韭菜，畢竟韭菜所含大量的粗纖維是不容易被消化的。

【第3句】：春筍

春季新鮮竹筍剛冒頭，春分時(shí)節(jié)就可以收割來(lái)吃，這個(gè)時(shí)候的春筍富含高蛋白、低淀粉、低脂肪的特點(diǎn)，食用后可以化痰、消食、利便、明目，對(duì)人來(lái)說(shuō)多有益處。不過(guò)要注意的是，春筍中還有難溶的草酸，患有過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹或者腸胃功能較差的人最好不要吃春筍。

【第4句】：黃豆芽

春季宜吃新鮮的嫩芽，除了香椿，豆芽也是春季養(yǎng)生首選的食材。春季養(yǎng)黃豆芽是非常的快，春分時(shí)節(jié)的黃豆芽鮮嫩并且所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。黃豆芽中富含人體必需的維生素b2，它可以預(yù)防口角炎的發(fā)生，尤其是容易得爛嘴角的小孩宜吃黃豆芽。

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