小麥胚芽熱狗面包的做法 小麥胚芽熱狗面包的制作方法

【第1句】：面包材料除黃油外，先液體后固體的順序全部放進面包桶。再放入面包粉和小麥胚芽蓋住液體表面。把酵母埋入面粉中。

【第2句】：設置2個和面程序后，放入室溫軟化的黃油繼續(xù)設置2個和面程序揉面 。直到擴展出膜階段。

【第3句】：面團放在溫暖處發(fā)酵1個小時，發(fā)至面團兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞，不馬上回縮，就說明發(fā)酵過程完成了。

【第4句】：把發(fā)酵好的面團分割成6份小面團，將小面團排氣滾圓，松弛15分鐘。

【第5句】：取一小面團搟成橢圓形，將小面團翻面，下面搟薄，自上向下卷好，搓長為脆皮腸的兩倍長一點，將面團繞著脆皮腸成“O”型，將接口捏緊。

【第6句】：同樣的將其他面團做好造型，放進烤盤中。

【第7句】：放入烤箱，烤箱下面放盆熱水，進行最后發(fā)酵，大約60分鐘。完成發(fā)酵后刷一層蛋液。

【第8句】：擠上適量沙拉醬。

【第9句】：放進180度預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鐘。

【第10句】：看看內(nèi)部組織是否滿意，層次分明、拉絲效果超贊。