大寒是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。中國的二十四節(jié)氣都有含義，表示氣候的變化，農(nóng)民伯伯該種植什么農(nóng)作物，大寒表示已經(jīng)進(jìn)入到寒冷季節(jié)。中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。

每年公歷1月20日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)，即為大寒。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”

大寒雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾欤圆粫翊笱┑蕉疗陂g那樣酷寒。大寒時(shí)節(jié)相對寒冷，人體需要的熱量也隨之增加，所以多攝取一些脂類食品，如羊肉、牛肉等，并配合藥膳進(jìn)補(bǔ)，能起到很好的養(yǎng)生作用。

大寒時(shí)節(jié)的到來，人們也開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，開開心心迎接春節(jié)的到來。

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