2024年春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略
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春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇一
上海xx公司新年晚會(huì)
1.提升公司凝聚力;
2.加強(qiáng)各部門同仁之間的溝通與聯(lián)系
3.增強(qiáng)公司員工的集體觀念
公司全體員工、公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及供應(yīng)商
xx年1月15日 pm17：30——20：45
xxxxx
1.公司年夜飯
2.公司領(lǐng)導(dǎo)致詞
3.游戲/娛樂活動(dòng)
4.抽獎(jiǎng)
時(shí)間項(xiàng)目活動(dòng)內(nèi)容說明
預(yù)備全體人員進(jìn)場(chǎng)活動(dòng)全程貫穿餐飲
晚會(huì)開始,致詞，春節(jié)年夜飯活動(dòng)方案。主持人上臺(tái)宣布新年晚會(huì)正式開始，并請(qǐng)李總上臺(tái)講話。xx總致詞后，有請(qǐng)xx經(jīng)理發(fā)言。
熱身游戲
抽獎(jiǎng)抽出三等獎(jiǎng)
祝福詞接龍每桌每次派一個(gè)人站起來說一句新年祝詞，祝詞的第一個(gè)字必須與上一桌說的祝詞的最后一個(gè)字一樣，至少需“諧音”，規(guī)劃方案《春節(jié)年夜飯活動(dòng)方案》。
說錯(cuò)的人上臺(tái)抽取指示表演內(nèi)容的小紙條，根據(jù)紙條上的內(nèi)容表演一個(gè)節(jié)目，或直接獲得禮品。表演完的員工，送小禮品1份。
抽獎(jiǎng)抽出二等獎(jiǎng)
copy不走樣每桌選出2名代表，共20個(gè)人分成4組，按照抽取的題目表演一套動(dòng)作，最后一個(gè)人說出表演的內(nèi)容。答對(duì)的一組，每人送1份獎(jiǎng)品。
喝可樂比賽每桌推出一人參加比賽，共10人分成2組，每組評(píng)出1名獲勝者。獲勝者得1份獎(jiǎng)品，共2份獎(jiǎng)品。
腦筋急轉(zhuǎn)彎搶答(10道題)主持人宣讀問題，然后開始舉手搶答。
答對(duì)的員工，送獎(jiǎng)品一份。獎(jiǎng)品：10套
“假話連篇”游戲共20個(gè)人分成4組，每組上臺(tái)表演。主持人說“鼻子”，比賽者要用手指指著臉上的其它五官(眼睛、嘴、眼睛或耳朵)，而不能指著鼻子。聽從主持人說的五官用手指指著的人，淘汰出局。每組決出1名小組勝出者，4組比完后，4個(gè)小組勝出者進(jìn)行決賽。決賽勝出者得大獎(jiǎng)1份，其他3名得鼓勵(lì)獎(jiǎng)1份。
“照鏡子”參賽者和主持人面對(duì)面站著，作為主持人在鏡子的照影，主持人做任何動(dòng)作，參賽者需反方向做，才能做到鏡子的功能。
如：主持人抬右手，參賽者抬左手，因?yàn)檎甄R子時(shí)，你抬右手，鏡子里的人與你面對(duì)面在同一側(cè)抬手，即：右邊抬手。每組決出1名小組勝出者，4組比完后，4個(gè)小組勝出者進(jìn)行決賽。決賽勝出者得大獎(jiǎng)1份，其他3名得鼓勵(lì)獎(jiǎng)1份。
抽獎(jiǎng)抽出一等獎(jiǎng)大獎(jiǎng)由公司領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)。
頒獎(jiǎng)(積極參與獎(jiǎng)2名、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)1組)
結(jié)束歌主持人宣布晚會(huì)結(jié)束，全體一起唱“真心英雄”歌。
撤場(chǎng)剩余物品及抽獎(jiǎng)箱等助成物整理。
珠光氣球、彩色玻璃紙拉花、紅色彩絲帶
每2只珠光氣球?yàn)橐唤M，用紅色絲帶、透明膠固定在墻壁上，會(huì)場(chǎng)中彩色玻璃紙拉花拉成十字型，下垂玻璃紙花籃。
另：餐桌布置
大獎(jiǎng)：
一等獎(jiǎng)(1名價(jià)值：xx元左右)數(shù)碼相機(jī)1只
二等獎(jiǎng)(2名價(jià)值：400元左右) 電磁爐
3只
三等獎(jiǎng)(3名價(jià)值：200元)
毛毯或被子5條
積極參與獎(jiǎng)(2名價(jià)值：200元) 自行車
2輛
最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)(12名價(jià)值：80元) 毛巾
12套
小禮品：
香皂、名片夾、掛件、禮品打火機(jī)、杯子、
主持人：2名 xxx
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員：3名
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇二
上海xx公司新年晚會(huì)
1.提升公司凝聚力;
2.加強(qiáng)各部門同仁之間的溝通與聯(lián)系
3.增強(qiáng)公司員工的集體觀念
公司全體員工、公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及供應(yīng)商
xx年1月15日 pm17：30——20：45
xxxxx
1.公司年夜飯
2.公司領(lǐng)導(dǎo)致詞
3.游戲/娛樂活動(dòng)
4.抽獎(jiǎng)
時(shí)間項(xiàng)目活動(dòng)內(nèi)容說明
預(yù)備全體人員進(jìn)場(chǎng)活動(dòng)全程貫穿餐飲
晚會(huì)開始,致詞，春節(jié)年夜飯活動(dòng)方案。主持人上臺(tái)宣布新年晚會(huì)正式開始，并請(qǐng)李總上臺(tái)講話。xx總致詞后，有請(qǐng)xx經(jīng)理發(fā)言。
熱身游戲
抽獎(jiǎng)抽出三等獎(jiǎng)
祝福詞接龍每桌每次派一個(gè)人站起來說一句新年祝詞，祝詞的第一個(gè)字必須與上一桌說的祝詞的最后一個(gè)字一樣，至少需“諧音”，規(guī)劃方案《春節(jié)年夜飯活動(dòng)方案》。
說錯(cuò)的人上臺(tái)抽取指示表演內(nèi)容的小紙條，根據(jù)紙條上的內(nèi)容表演一個(gè)節(jié)目，或直接獲得禮品。表演完的員工，送小禮品1份。
抽獎(jiǎng)抽出二等獎(jiǎng)
copy不走樣每桌選出2名代表，共20個(gè)人分成4組，按照抽取的題目表演一套動(dòng)作，最后一個(gè)人說出表演的內(nèi)容。答對(duì)的一組，每人送1份獎(jiǎng)品。
喝可樂比賽每桌推出一人參加比賽，共10人分成2組，每組評(píng)出1名獲勝者。獲勝者得1份獎(jiǎng)品，共2份獎(jiǎng)品。
腦筋急轉(zhuǎn)彎搶答(10道題)主持人宣讀問題，然后開始舉手搶答。
答對(duì)的員工，送獎(jiǎng)品一份。獎(jiǎng)品：10套
“假話連篇”游戲共20個(gè)人分成4組，每組上臺(tái)表演。主持人說“鼻子”，比賽者要用手指指著臉上的其它五官(眼睛、嘴、眼睛或耳朵)，而不能指著鼻子。聽從主持人說的五官用手指指著的人，淘汰出局。每組決出1名小組勝出者，4組比完后，4個(gè)小組勝出者進(jìn)行決賽。決賽勝出者得大獎(jiǎng)1份，其他3名得鼓勵(lì)獎(jiǎng)1份。
“照鏡子”參賽者和主持人面對(duì)面站著，作為主持人在鏡子的照影，主持人做任何動(dòng)作，參賽者需反方向做，才能做到鏡子的功能。
如：主持人抬右手，參賽者抬左手，因?yàn)檎甄R子時(shí)，你抬右手，鏡子里的人與你面對(duì)面在同一側(cè)抬手，即：右邊抬手。每組決出1名小組勝出者，4組比完后，4個(gè)小組勝出者進(jìn)行決賽。決賽勝出者得大獎(jiǎng)1份，其他3名得鼓勵(lì)獎(jiǎng)1份。
抽獎(jiǎng)抽出一等獎(jiǎng)大獎(jiǎng)由公司領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)。
頒獎(jiǎng)(積極參與獎(jiǎng)2名、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)1組)
結(jié)束歌主持人宣布晚會(huì)結(jié)束，全體一起唱“真心英雄”歌。
撤場(chǎng)剩余物品及抽獎(jiǎng)箱等助成物整理。
珠光氣球、彩色玻璃紙拉花、紅色彩絲帶
每2只珠光氣球?yàn)橐唤M，用紅色絲帶、透明膠固定在墻壁上，會(huì)場(chǎng)中彩色玻璃紙拉花拉成十字型，下垂玻璃紙花籃。
另：餐桌布置
大獎(jiǎng)：
一等獎(jiǎng)(1名價(jià)值：xx元左右)數(shù)碼相機(jī)1只
二等獎(jiǎng)(2名價(jià)值：400元左右) 電磁爐
3只
三等獎(jiǎng)(3名價(jià)值：200元)
毛毯或被子5條
積極參與獎(jiǎng)(2名價(jià)值：200元) 自行車
2輛
最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)(12名價(jià)值：80元) 毛巾
12套
小禮品：
香皂、名片夾、掛件、禮品打火機(jī)、杯子、
主持人：2名 xxx
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人員：3名
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇三
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。
宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：
年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>
年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。
除夕守歲是中國(guó) “年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？
相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國(guó)人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)20xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、名稱祥和，標(biāo)注本名
為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅
財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚
加官封爵——官燕炒鮮奶
花開富貴——蟹粉扒西蘭花
竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯銀鱈魚
如意吉祥——松茸炒帶子
心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意
春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點(diǎn)，突出特色
春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味
春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。
5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統(tǒng)上，中國(guó)人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
(1)葷素搭配合理
整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國(guó)人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的酒店經(jīng)營(yíng)錦上添花。
隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至20xx元不等。
現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)酒店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。
對(duì)于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇四
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。
宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：
年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>
年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。
除夕守歲是中國(guó) “年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？
相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國(guó)人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)20xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、名稱祥和，標(biāo)注本名
為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅
財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚
加官封爵——官燕炒鮮奶
花開富貴——蟹粉扒西蘭花
竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯銀鱈魚
如意吉祥——松茸炒帶子
心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意
春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點(diǎn)，突出特色
春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味
春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。
5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統(tǒng)上，中國(guó)人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
(1)葷素搭配合理
整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國(guó)人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的酒店經(jīng)營(yíng)錦上添花。
隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)酒店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至20xx元不等。
現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)酒店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。
對(duì)于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇五
一人有一個(gè)愿望，一人有一份禮物
送禮品，許愿望
凡出席年夜飯的同事，必須準(zhǔn)備一份新年小禮物，禮物價(jià)格控制在10-50之間（禮物是同事之間傳達(dá)友誼的工具，不要求很貴，只要能表達(dá)意思就可以了）。要簡(jiǎn)單包裝，以保持禮物本身的神秘感，不屬名，在禮物的包裝內(nèi)要求附上一張紙條，寫上自己的新年愿望。（可以讓禮物接收者現(xiàn)場(chǎng)單人實(shí)現(xiàn)的愿望，此愿望只能有接收者一個(gè)人完成，不得出現(xiàn)接收者以外的第二人，但可以要求禮物接收者一人飾多角）。
在年夜飯開始前，活動(dòng)組織者將會(huì)把各位的禮物秘密收集起來，堆放一處。餐間，由組織者隨機(jī)發(fā)放給各位，當(dāng)場(chǎng)拆開，并實(shí)現(xiàn)送禮者的愿望。所有禮物送出以后，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)出最有創(chuàng)意愿望和最有創(chuàng)意禮物兩項(xiàng)大獎(jiǎng)，并現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。
各位的愿望主要考慮娛樂性，以幽默搞笑為主，可以寫一句話，也可以設(shè)計(jì)一個(gè)場(chǎng)景讓接收者在餐桌前為我們表演獨(dú)角戲，以下舉例說明：
1．希望接收者模仿今年屬像的五個(gè)生活特性。
2．希望xx年我有很多錢，特別想看到禮物接收者變成一顆搖錢樹的樣子。
3．請(qǐng)接收者以最快速度順利讀完以下句子：黑化黑灰化肥灰會(huì)揮發(fā)發(fā)灰黑諱為黑灰花會(huì)回飛；灰化灰黑化肥會(huì)揮發(fā)發(fā)黑灰為諱飛花回化為灰。
4．希望天上掉錢，唯獨(dú)砸中我。（錯(cuò)誤原因：沒有出現(xiàn)接收者，可改為：天上掉錢唯獨(dú)砸中接收者后[接收者的表演]……）
5．我希望接收者把錢包里的所有百元大鈔當(dāng)今年的年終獎(jiǎng)發(fā)給在座的各位。（錯(cuò)誤原因：不合理，可改成：當(dāng)接收者得知自己的全部財(cái)產(chǎn)將被當(dāng)作禮物送出后[接收者的表演]……）
老總也不例外哦~~~但是可以特別照顧。禮物價(jià)格不受限制，10元以上，上不封頂！
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇六
一人有一個(gè)愿望，一人有一份禮物
送禮品，許愿望
凡出席年夜飯的同事，必須準(zhǔn)備一份新年小禮物，禮物價(jià)格控制在10-50之間（禮物是同事之間傳達(dá)友誼的工具，不要求很貴，只要能表達(dá)意思就可以了）。要簡(jiǎn)單包裝，以保持禮物本身的神秘感，不屬名，在禮物的包裝內(nèi)要求附上一張紙條，寫上自己的新年愿望。（可以讓禮物接收者現(xiàn)場(chǎng)單人實(shí)現(xiàn)的愿望，此愿望只能有接收者一個(gè)人完成，不得出現(xiàn)接收者以外的第二人，但可以要求禮物接收者一人飾多角）。
在年夜飯開始前，活動(dòng)組織者將會(huì)把各位的禮物秘密收集起來，堆放一處。餐間，由組織者隨機(jī)發(fā)放給各位，當(dāng)場(chǎng)拆開，并實(shí)現(xiàn)送禮者的愿望。所有禮物送出以后，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)出最有創(chuàng)意愿望和最有創(chuàng)意禮物兩項(xiàng)大獎(jiǎng)，并現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。
各位的愿望主要考慮娛樂性，以幽默搞笑為主，可以寫一句話，也可以設(shè)計(jì)一個(gè)場(chǎng)景讓接收者在餐桌前為我們表演獨(dú)角戲，以下舉例說明：
1．希望接收者模仿今年屬像的五個(gè)生活特性。
2．希望xx年我有很多錢，特別想看到禮物接收者變成一顆搖錢樹的樣子。
3．請(qǐng)接收者以最快速度順利讀完以下句子：黑化黑灰化肥灰會(huì)揮發(fā)發(fā)灰黑諱為黑灰花會(huì)回飛；灰化灰黑化肥會(huì)揮發(fā)發(fā)黑灰為諱飛花回化為灰。
4．希望天上掉錢，唯獨(dú)砸中我。（錯(cuò)誤原因：沒有出現(xiàn)接收者，可改為：天上掉錢唯獨(dú)砸中接收者后[接收者的表演]……）
5．我希望接收者把錢包里的所有百元大鈔當(dāng)今年的年終獎(jiǎng)發(fā)給在座的各位。（錯(cuò)誤原因：不合理，可改成：當(dāng)接收者得知自己的全部財(cái)產(chǎn)將被當(dāng)作禮物送出后[接收者的表演]……）
老總也不例外哦~~~但是可以特別照顧。禮物價(jià)格不受限制，10元以上，上不封頂！
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇七
“新起點(diǎn)快樂大家庭”主題年夜飯活動(dòng)或“迎新春茶話會(huì)”（待定）
：
88醫(yī)院管理公司董事會(huì)成員（人）、投資方代表（人）、北京88醫(yī)院科室主任及學(xué)科帶頭人（人）、88醫(yī)院全體員工（人），總共約1000人
：
20xx年1月19日臘月初八周五pm16:00-20:00
或xx年1月26日臘月十五周五pm16:00-20:00
具體時(shí)間需等酒店預(yù)定好確定
:
99大酒店
年會(huì)主持：
年夜飯節(jié)目主持：（2人，1男1女，待定，建議、）
：
公司年會(huì)+年夜飯
16：00-16：30員工簽到，領(lǐng)取抽檢號(hào)牌。現(xiàn)場(chǎng)每桌準(zhǔn)備好糖果，水果、瓜子等，茶水到位
16：30主持人開場(chǎng)白，正式開始（活動(dòng)歷時(shí)4個(gè)半小時(shí)）
16：40院長(zhǎng)致詞
17：00 xxx祝詞
17：10籌建處各負(fù)責(zé)人發(fā)言，宣布年度優(yōu)秀工作員工并頒獎(jiǎng)
17：20 專家互動(dòng)環(huán)節(jié)
17：45年夜飯（控制上菜速度）
18：00各部門表演節(jié)目，節(jié)目中途穿插游戲（搶凳子、猜謎語、踩氣球、猜五官、蒙眼喂食等）及抽取
一、二、三等獎(jiǎng)
20：00活動(dòng)結(jié)束
（補(bǔ)充：帶點(diǎn)塑料袋，可能有人要打包，詢問酒店）
1.背景橫幅：內(nèi)容“新起點(diǎn)快樂大家庭xx年度北京88醫(yī)院年會(huì)
1月18日中午前完成（委托酒店安排）
2.現(xiàn)場(chǎng)：簽到臺(tái)、講臺(tái)、舞臺(tái)布置、音效調(diào)試、幻燈（委托酒店安排、1月19日中午前完成）簽到本、簽字筆、入場(chǎng)券排號(hào)、桌牌、抽獎(jiǎng)箱、糖果、水果、瓜子（1月18日前到位，11統(tǒng)籌負(fù)責(zé)采購）
3.餐飲酒水：每桌酒水待定（12月21日前預(yù)約到位）
每桌標(biāo)準(zhǔn)：1500元
董事會(huì)1桌，醫(yī)院科室主任及學(xué)科帶頭人5桌，員工14桌，共計(jì)20桌
預(yù)計(jì)30000元
4.獎(jiǎng)品：
游戲獎(jiǎng)品：40個(gè)，價(jià)值10元的獎(jiǎng)品，共計(jì)400元
抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品：一等獎(jiǎng)1名，價(jià)值1000元禮品1份
二等獎(jiǎng)2名，價(jià)值500元禮品2份
三等獎(jiǎng)3名，價(jià)值300元禮品3份
共計(jì)2900元
嘉賓禮品：待定
紀(jì)念品：人手一份，活動(dòng)簽到時(shí)領(lǐng)取，共計(jì)200份，10元，共計(jì)xx元
（所有紀(jì)念品與名特優(yōu)協(xié)調(diào)，1月19日到位）
游戲用品材料費(fèi)：200元
總計(jì)5500元（未算嘉賓禮品）
1、總監(jiān)督：
2、主持人：2男2女，
3、策劃：
4、門迎接待禮儀：
5、簽到臺(tái)：
6、攝像人員：
7、禮品發(fā)放：2名（王芳等待定）（包括進(jìn)場(chǎng)時(shí)的水果、糖果、瓜子每桌上的桌牌擺放、抽獎(jiǎng)箱管理）（1月19日到位）
8、游戲道具：1人（酒店）+1人（1月19日到位）
9、音效：1名（酒店）+1人（1月19日到位）
10、車輛安排主管：1名（1月19日到位）
1.活動(dòng)餐費(fèi)：1500x20=30000元
2.酒水：（品種待定）3.場(chǎng)地布置費(fèi)用元。
4.獎(jiǎng)品禮品元（包括游戲項(xiàng)目得獎(jiǎng)?wù)摺⒊楠?jiǎng)、參與及紀(jì)念品）。
5.水果、零食：500元。
6.租車：40座大巴車2輛，預(yù)計(jì)5000元其他小轎車另計(jì)
7.演出節(jié)目所需費(fèi)用，預(yù)計(jì)服裝押金1000
8.請(qǐng)柬等60張，一張5元標(biāo)準(zhǔn)，300元
合計(jì)：4.23萬（未算場(chǎng)地、酒水等）
1、簽到進(jìn)場(chǎng)時(shí)間為16時(shí)至16時(shí)30分簽到入場(chǎng)，請(qǐng)大家準(zhǔn)時(shí)參加；
2、由于場(chǎng)地空間有限，為確保到場(chǎng)員工安全，請(qǐng)有秩序的簽到進(jìn)場(chǎng)領(lǐng)取紀(jì)念品，由禮儀接待人員導(dǎo)引按照桌號(hào)安排入座。晚會(huì)結(jié)束后不要擁擠有序離開，以免發(fā)生意外事故；
3、參加晚會(huì)的員工請(qǐng)注意來往交通安全；
4、貴重物品小心保管；
5、晚會(huì)上準(zhǔn)備酒水，請(qǐng)喝酒的朋友不要開車（開車不喝酒，喝酒不開車）；
6、各選送節(jié)目報(bào)送確定，活動(dòng)當(dāng)中所有節(jié)目的音樂資料確定（建議彩排1-2次，初定1月9日、16日節(jié)目彩排）
現(xiàn)場(chǎng)即興游戲：
1.七字游戲
人數(shù)：全體
方法：從1-99報(bào)數(shù)，但有人數(shù)到含有“7”的數(shù)字或“7”的倍數(shù)時(shí)，不許報(bào)數(shù)，要拍巴掌一下，下一個(gè)人繼續(xù)報(bào)數(shù)。如果有人報(bào)錯(cuò)數(shù)或拍錯(cuò)巴掌則罰酒或表演節(jié)目。
2.猜猜是誰
要求：4人
道具：一些名片貼紙，或是任何紙加膠帶；筆
游戲規(guī)則：1.給每個(gè)人一張名片貼紙，要求大家把自己的名字寫在上面；2.老師收集所有的名片貼紙，然后把每一張貼紙貼在每個(gè)人背后（不能是同一個(gè)名字貼在同個(gè)人背后），不能讓他們知道他們背后的人的名字；3.游戲開始，每個(gè)人必須去問別的人任何是或不是的問題來猜他們背后名片上的名字。簡(jiǎn)述：藉著猜背后的名字認(rèn)識(shí)對(duì)方
3.加乒乓球
要求：人數(shù)為10名，2個(gè)人一組分五組
道具：乒乓球
游戲規(guī)則：在限制線外將30個(gè)乒乓球夾起，并放進(jìn)指定范圍，球跳出重夾，先夾完為勝
4.猜五官
要求：人數(shù)為6名，2個(gè)人一組分三組
游戲說明：
1、兩人面對(duì)面
2、先隨機(jī)由一人先開始，指著自己的五官任何一處，問對(duì)方：“這是哪里？”
3、對(duì)方必須在很短的時(shí)間內(nèi)來回答提問方的問題，例如如果對(duì)方指著自己的鼻子問這是哪里的話，同伴就必須說：這是鼻子。同時(shí)同伴的手必須指著自己鼻子以外的任何其它五官。
4、如果過程中有任意一方出錯(cuò)，就要受罰；3個(gè)問題之后，雙方互換。
5.瞎子背瘸子
目的：溝通配合能力，活躍氣氛
要求：人數(shù)為6名，2個(gè)人一組分三組
游戲規(guī)則：男生背女生，男生當(dāng)“瞎子”，用紗巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，為“瞎子”指引路，繞過路障，達(dá)到終點(diǎn)，最早到達(dá)者，為贏。其中路障設(shè)置可擺放椅子，須繞行；汽球，須踩破；鮮花，須拾起，遞給女生。
6.蒙眼喂食
要求：10人，5男5女，男女各一分5組
規(guī)則：5組10人（男女搭配），一人坐椅子上帶上圍嘴端水果盤，另一人蒙上眼睛站在背后用筷子夾盤中的水果，并用最快的速度讓同伴吃完。中途同伴不能用手輔助，否則犯規(guī)。最先吃完盤中水果一對(duì)獲勝。
道具：椅子5只圍嘴5個(gè)眼罩5個(gè)果盤+水果（小番茄、蘋果等）5個(gè)、筷子5雙
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇八
“新起點(diǎn)快樂大家庭”主題年夜飯活動(dòng)或“迎新春茶話會(huì)”（待定）
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88醫(yī)院管理公司董事會(huì)成員（人）、投資方代表（人）、北京88醫(yī)院科室主任及學(xué)科帶頭人（人）、88醫(yī)院全體員工（人），總共約1000人
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20xx年1月19日臘月初八周五pm16:00-20:00
或xx年1月26日臘月十五周五pm16:00-20:00
具體時(shí)間需等酒店預(yù)定好確定
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99大酒店
年會(huì)主持：
年夜飯節(jié)目主持：（2人，1男1女，待定，建議、）
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公司年會(huì)+年夜飯
16：00-16：30員工簽到，領(lǐng)取抽檢號(hào)牌。現(xiàn)場(chǎng)每桌準(zhǔn)備好糖果，水果、瓜子等，茶水到位
16：30主持人開場(chǎng)白，正式開始（活動(dòng)歷時(shí)4個(gè)半小時(shí)）
16：40院長(zhǎng)致詞
17：00 xxx祝詞
17：10籌建處各負(fù)責(zé)人發(fā)言，宣布年度優(yōu)秀工作員工并頒獎(jiǎng)
17：20 專家互動(dòng)環(huán)節(jié)
17：45年夜飯（控制上菜速度）
18：00各部門表演節(jié)目，節(jié)目中途穿插游戲（搶凳子、猜謎語、踩氣球、猜五官、蒙眼喂食等）及抽取
一、二、三等獎(jiǎng)
20：00活動(dòng)結(jié)束
（補(bǔ)充：帶點(diǎn)塑料袋，可能有人要打包，詢問酒店）
1.背景橫幅：內(nèi)容“新起點(diǎn)快樂大家庭xx年度北京88醫(yī)院年會(huì)
1月18日中午前完成（委托酒店安排）
2.現(xiàn)場(chǎng)：簽到臺(tái)、講臺(tái)、舞臺(tái)布置、音效調(diào)試、幻燈（委托酒店安排、1月19日中午前完成）簽到本、簽字筆、入場(chǎng)券排號(hào)、桌牌、抽獎(jiǎng)箱、糖果、水果、瓜子（1月18日前到位，11統(tǒng)籌負(fù)責(zé)采購）
3.餐飲酒水：每桌酒水待定（12月21日前預(yù)約到位）
每桌標(biāo)準(zhǔn)：1500元
董事會(huì)1桌，醫(yī)院科室主任及學(xué)科帶頭人5桌，員工14桌，共計(jì)20桌
預(yù)計(jì)30000元
4.獎(jiǎng)品：
游戲獎(jiǎng)品：40個(gè)，價(jià)值10元的獎(jiǎng)品，共計(jì)400元
抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品：一等獎(jiǎng)1名，價(jià)值1000元禮品1份
二等獎(jiǎng)2名，價(jià)值500元禮品2份
三等獎(jiǎng)3名，價(jià)值300元禮品3份
共計(jì)2900元
嘉賓禮品：待定
紀(jì)念品：人手一份，活動(dòng)簽到時(shí)領(lǐng)取，共計(jì)200份，10元，共計(jì)xx元
（所有紀(jì)念品與名特優(yōu)協(xié)調(diào)，1月19日到位）
游戲用品材料費(fèi)：200元
總計(jì)5500元（未算嘉賓禮品）
1、總監(jiān)督：
2、主持人：2男2女，
3、策劃：
4、門迎接待禮儀：
5、簽到臺(tái)：
6、攝像人員：
7、禮品發(fā)放：2名（王芳等待定）（包括進(jìn)場(chǎng)時(shí)的水果、糖果、瓜子每桌上的桌牌擺放、抽獎(jiǎng)箱管理）（1月19日到位）
8、游戲道具：1人（酒店）+1人（1月19日到位）
9、音效：1名（酒店）+1人（1月19日到位）
10、車輛安排主管：1名（1月19日到位）
1.活動(dòng)餐費(fèi)：1500x20=30000元
2.酒水：（品種待定）3.場(chǎng)地布置費(fèi)用元。
4.獎(jiǎng)品禮品元（包括游戲項(xiàng)目得獎(jiǎng)?wù)摺⒊楠?jiǎng)、參與及紀(jì)念品）。
5.水果、零食：500元。
6.租車：40座大巴車2輛，預(yù)計(jì)5000元其他小轎車另計(jì)
7.演出節(jié)目所需費(fèi)用，預(yù)計(jì)服裝押金1000
8.請(qǐng)柬等60張，一張5元標(biāo)準(zhǔn)，300元
合計(jì)：4.23萬（未算場(chǎng)地、酒水等）
1、簽到進(jìn)場(chǎng)時(shí)間為16時(shí)至16時(shí)30分簽到入場(chǎng)，請(qǐng)大家準(zhǔn)時(shí)參加；
2、由于場(chǎng)地空間有限，為確保到場(chǎng)員工安全，請(qǐng)有秩序的簽到進(jìn)場(chǎng)領(lǐng)取紀(jì)念品，由禮儀接待人員導(dǎo)引按照桌號(hào)安排入座。晚會(huì)結(jié)束后不要擁擠有序離開，以免發(fā)生意外事故；
3、參加晚會(huì)的員工請(qǐng)注意來往交通安全；
4、貴重物品小心保管；
5、晚會(huì)上準(zhǔn)備酒水，請(qǐng)喝酒的朋友不要開車（開車不喝酒，喝酒不開車）；
6、各選送節(jié)目報(bào)送確定，活動(dòng)當(dāng)中所有節(jié)目的音樂資料確定（建議彩排1-2次，初定1月9日、16日節(jié)目彩排）
現(xiàn)場(chǎng)即興游戲：
1.七字游戲
人數(shù)：全體
方法：從1-99報(bào)數(shù)，但有人數(shù)到含有“7”的數(shù)字或“7”的倍數(shù)時(shí)，不許報(bào)數(shù)，要拍巴掌一下，下一個(gè)人繼續(xù)報(bào)數(shù)。如果有人報(bào)錯(cuò)數(shù)或拍錯(cuò)巴掌則罰酒或表演節(jié)目。
2.猜猜是誰
要求：4人
道具：一些名片貼紙，或是任何紙加膠帶；筆
游戲規(guī)則：1.給每個(gè)人一張名片貼紙，要求大家把自己的名字寫在上面；2.老師收集所有的名片貼紙，然后把每一張貼紙貼在每個(gè)人背后（不能是同一個(gè)名字貼在同個(gè)人背后），不能讓他們知道他們背后的人的名字；3.游戲開始，每個(gè)人必須去問別的人任何是或不是的問題來猜他們背后名片上的名字。簡(jiǎn)述：藉著猜背后的名字認(rèn)識(shí)對(duì)方
3.加乒乓球
要求：人數(shù)為10名，2個(gè)人一組分五組
道具：乒乓球
游戲規(guī)則：在限制線外將30個(gè)乒乓球夾起，并放進(jìn)指定范圍，球跳出重夾，先夾完為勝
4.猜五官
要求：人數(shù)為6名，2個(gè)人一組分三組
游戲說明：
1、兩人面對(duì)面
2、先隨機(jī)由一人先開始，指著自己的五官任何一處，問對(duì)方：“這是哪里？”
3、對(duì)方必須在很短的時(shí)間內(nèi)來回答提問方的問題，例如如果對(duì)方指著自己的鼻子問這是哪里的話，同伴就必須說：這是鼻子。同時(shí)同伴的手必須指著自己鼻子以外的任何其它五官。
4、如果過程中有任意一方出錯(cuò)，就要受罰；3個(gè)問題之后，雙方互換。
5.瞎子背瘸子
目的：溝通配合能力，活躍氣氛
要求：人數(shù)為6名，2個(gè)人一組分三組
游戲規(guī)則：男生背女生，男生當(dāng)“瞎子”，用紗巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，為“瞎子”指引路，繞過路障，達(dá)到終點(diǎn)，最早到達(dá)者，為贏。其中路障設(shè)置可擺放椅子，須繞行；汽球，須踩破；鮮花，須拾起，遞給女生。
6.蒙眼喂食
要求：10人，5男5女，男女各一分5組
規(guī)則：5組10人（男女搭配），一人坐椅子上帶上圍嘴端水果盤，另一人蒙上眼睛站在背后用筷子夾盤中的水果，并用最快的速度讓同伴吃完。中途同伴不能用手輔助，否則犯規(guī)。最先吃完盤中水果一對(duì)獲勝。
道具：椅子5只圍嘴5個(gè)眼罩5個(gè)果盤+水果（小番茄、蘋果等）5個(gè)、筷子5雙
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇九
嚴(yán)謹(jǐn)、活潑、凝聚、向上
川味觀朝陽區(qū)同志街3536號(hào)（近南湖東門）2樓多功能會(huì)議室
20xx年1月14日（周六）16：00
主持人：朱巖畢雅嬌
參加人員：公司全體員工（共計(jì)29人參加）
1、16：00全體人員到達(dá)酒店，等候年夜飯開始。
2、17：30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng)。
主持人宣布年夜飯開始并致《開幕詞》。
3、公司總經(jīng)理趙亮做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃。
4、行政人事部主管馬躍做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃
5、部門代表，王杰發(fā)言。
6、年度表彰大會(huì)⑴各銷售單項(xiàng)獎(jiǎng)詳細(xì)流程：投影各單項(xiàng)前三名照片，公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù)，投影獲獎(jiǎng)人員照片，上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。各部門負(fù)責(zé)人為頒獎(jiǎng)嘉賓給獲獎(jiǎng)人頒獎(jiǎng)（獎(jiǎng)品和證書）。獲獎(jiǎng)人員發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。
⑵晉級(jí)人員名單20xx年員工晉級(jí)情況表，本年度第一個(gè)晉級(jí)人員，頒發(fā)獎(jiǎng)品和證書。
晉級(jí)人員發(fā)表感言。
⑶店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)銷售額年度增長(zhǎng)情況，投影。獎(jiǎng)勵(lì)情況，獎(jiǎng)金總額。發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。
所有獲獎(jiǎng)人員照相留念。
7、晚宴正式開始。大家開始就餐。
8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求：每個(gè)節(jié)目1—3人表演。
9、游戲。細(xì)節(jié)：分為四組游戲，分別進(jìn)行。
⑴你來比劃我來猜；⑵藥品名稱串燒接力賽；⑶智勇?lián)寷_關(guān)；⑷排排隊(duì)
10、拜師儀式。
11、“我要說兩句”——自由發(fā)言階段。
12、猜謎語。
13、發(fā)放紅包
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇十
為進(jìn)一步擴(kuò)大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，特籌劃20xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動(dòng)。具體內(nèi)容如下：
“新春納福、團(tuán)圓盛宴”
20xx年1月1日至20xx年2月9日
年夜飯火爆預(yù)定中……！
龍巖中凱國(guó)際酒店，坐落于國(guó)家級(jí)龍巖經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)腹地，東接龍巖新城，南鄰志高動(dòng)漫城和神州歡樂園，西倚中央蘇區(qū)主題公園的大錦山主峰，北離體育公園和市行政中心。距高速公路路口僅3分鐘的車程，地理位置優(yōu)越，交通便利。
即日起，中凱國(guó)際酒店推出除夕團(tuán)圓宴、年夜飯！越早預(yù)定驚喜越多，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團(tuán)圓宴，用餐消費(fèi)達(dá)到20xx元，中凱奉送客房體驗(yàn)券一張，預(yù)定宴會(huì)廳每桌還贈(zèng)送抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)；驚喜多多！還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底；預(yù)定時(shí)間以交納定金為準(zhǔn)！趕快行動(dòng)吧！
預(yù)定電話：
1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在中凱”
本酒店推出年三十吉祥如意團(tuán)圓宴活動(dòng)：闔家團(tuán)圓飯、驚喜三重禮（見附表1）
預(yù)訂有禮
1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈(zèng)送中凱國(guó)際酒店幸福團(tuán)圓水餃1份+1瓶原裝進(jìn)口葡萄酒抽獎(jiǎng)有禮宴會(huì)與包廂均在現(xiàn)場(chǎng)組織抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品為客房體驗(yàn)券、100元餐飲代金券、酒水飲料等。（每桌限抽一張）消費(fèi)預(yù)定：
注：
（1）、所有預(yù)訂需提前收取訂金，并交納最低消費(fèi)金額的30%；
（2）、所有未交訂金的預(yù)訂只保留到20xx年2月5日，不交訂金的預(yù)訂及達(dá)不到最低消費(fèi)的需請(qǐng)示總經(jīng)理批示；
（3）、年夜飯菜單必須提前一個(gè)星期確認(rèn)。
大堂：
1、自1月1日起，電話接聽及待客問候語改為：happynewyear，新年好；
2、請(qǐng)于2月29日（即大年二十九）下午4點(diǎn)前準(zhǔn)備好蛇寶寶（1人）服裝、禮品發(fā)放、補(bǔ)充的管理工作；
3、給宴會(huì)廳及包廂服務(wù)員發(fā)放蛇角發(fā)箍；
4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎(jiǎng)及登記工作；
5、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作；
宴會(huì)廳及包廂：
1、請(qǐng)于2月9日（即大年二十九）下午4點(diǎn)前完成團(tuán)圓宴的擺臺(tái)工作；
2、請(qǐng)于2月1日前完成酒店大廳及餐廳的新年裝飾工作；
3、確保大年二十九團(tuán)圓宴的服務(wù)人員安排充足，接待工作準(zhǔn)確無誤（包括酒水、布草工作等）；
4、請(qǐng)于2月9日安排4名迎賓，要求管理人員同時(shí)到位，做好現(xiàn)場(chǎng)賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現(xiàn)場(chǎng)秩序；
5、服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹(jǐn)防財(cái)物偷盜事件發(fā)生；
6、安排好包廂及大廳抽獎(jiǎng)工作；
7、負(fù)責(zé)新年抽獎(jiǎng)箱（一個(gè)）的制作；
8、負(fù)責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作（1月1日前完成）；
9、協(xié)助采購部完成宴會(huì)廳新年背景臺(tái)的布置；
廚房：
1、請(qǐng)根據(jù)方案中提供的價(jià)位擬定好新年團(tuán)圓宴的菜單；
2、確保大年二十九中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量；
3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點(diǎn)菜及菜肴的出品質(zhì)量；
4、請(qǐng)安排好足夠的人手。
采購：
1、請(qǐng)于2月1日前將酒店新年裝飾物品采購到位；
2、請(qǐng)于2月1日前將蛇角發(fā)箍，及贈(zèng)送客人的小件物品，如糖果、小蛇飾品等采購到位；
3、請(qǐng)于2月1日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨；
4、請(qǐng)于2月9日下午17點(diǎn)前將蛇的.服裝租借或采購到位；
行政：
1、請(qǐng)?zhí)崆斑x拔好一名員工著卡通蛇服，在年二十九當(dāng)晚，負(fù)責(zé)給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎(jiǎng)；
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位；
3、做好現(xiàn)場(chǎng)拍照及錄像工作；
4、做好此次活動(dòng)的培訓(xùn)及檢查工作。
銷售：
1、制作好團(tuán)圓宴的pop溫馨提示牌；
2、于1月15日前做好所有贈(zèng)券或代金券的印刷工作；
3、于1月15日前完成酒店此次促銷活動(dòng)的宣傳資料的印刷工作；
4、請(qǐng)于2月5日前完成新年團(tuán)圓宴活動(dòng)印刷品的制作及宣傳工作。
所有一線管理人員于晚6點(diǎn)半在前廳集合，隨同抽獎(jiǎng)的著蛇服者一同至宴會(huì)廳及包廂敬酒。
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇十一
嚴(yán)謹(jǐn)、活潑、凝聚、向上
川味觀朝陽區(qū)同志街3536號(hào)（近南湖東門）2樓多功能會(huì)議室
20xx年1月14日（周六）16：00
主持人：朱巖畢雅嬌
參加人員：公司全體員工（共計(jì)29人參加）
1、16：00全體人員到達(dá)酒店，等候年夜飯開始。
2、17：30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng)。
主持人宣布年夜飯開始并致《開幕詞》。
3、公司總經(jīng)理趙亮做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃。
4、行政人事部主管馬躍做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃
5、部門代表，王杰發(fā)言。
6、年度表彰大會(huì)⑴各銷售單項(xiàng)獎(jiǎng)詳細(xì)流程：投影各單項(xiàng)前三名照片，公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù)，投影獲獎(jiǎng)人員照片，上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。各部門負(fù)責(zé)人為頒獎(jiǎng)嘉賓給獲獎(jiǎng)人頒獎(jiǎng)（獎(jiǎng)品和證書）。獲獎(jiǎng)人員發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。
⑵晉級(jí)人員名單20xx年員工晉級(jí)情況表，本年度第一個(gè)晉級(jí)人員，頒發(fā)獎(jiǎng)品和證書。
晉級(jí)人員發(fā)表感言。
⑶店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)銷售額年度增長(zhǎng)情況，投影。獎(jiǎng)勵(lì)情況，獎(jiǎng)金總額。發(fā)表獲獎(jiǎng)感言。
所有獲獎(jiǎng)人員照相留念。
7、晚宴正式開始。大家開始就餐。
8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求：每個(gè)節(jié)目1—3人表演。
9、游戲。細(xì)節(jié)：分為四組游戲，分別進(jìn)行。
⑴你來比劃我來猜；⑵藥品名稱串燒接力賽；⑶智勇?lián)寷_關(guān)；⑷排排隊(duì)
10、拜師儀式。
11、“我要說兩句”——自由發(fā)言階段。
12、猜謎語。
13、發(fā)放紅包
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇十二
為進(jìn)一步擴(kuò)大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，特籌劃20xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動(dòng)。具體內(nèi)容如下：
“新春納福、團(tuán)圓盛宴”
20xx年1月1日至20xx年2月9日
年夜飯火爆預(yù)定中……！
龍巖中凱國(guó)際酒店，坐落于國(guó)家級(jí)龍巖經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)腹地，東接龍巖新城，南鄰志高動(dòng)漫城和神州歡樂園，西倚中央蘇區(qū)主題公園的大錦山主峰，北離體育公園和市行政中心。距高速公路路口僅3分鐘的車程，地理位置優(yōu)越，交通便利。
即日起，中凱國(guó)際酒店推出除夕團(tuán)圓宴、年夜飯！越早預(yù)定驚喜越多，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團(tuán)圓宴，用餐消費(fèi)達(dá)到20xx元，中凱奉送客房體驗(yàn)券一張，預(yù)定宴會(huì)廳每桌還贈(zèng)送抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)；驚喜多多！還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底；預(yù)定時(shí)間以交納定金為準(zhǔn)！趕快行動(dòng)吧！
預(yù)定電話：
1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在中凱”
本酒店推出年三十吉祥如意團(tuán)圓宴活動(dòng)：闔家團(tuán)圓飯、驚喜三重禮（見附表1）
預(yù)訂有禮
1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈(zèng)送中凱國(guó)際酒店幸福團(tuán)圓水餃1份+1瓶原裝進(jìn)口葡萄酒抽獎(jiǎng)有禮宴會(huì)與包廂均在現(xiàn)場(chǎng)組織抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品為客房體驗(yàn)券、100元餐飲代金券、酒水飲料等。（每桌限抽一張）消費(fèi)預(yù)定：
注：
（1）、所有預(yù)訂需提前收取訂金，并交納最低消費(fèi)金額的30%；
（2）、所有未交訂金的預(yù)訂只保留到20xx年2月5日，不交訂金的預(yù)訂及達(dá)不到最低消費(fèi)的需請(qǐng)示總經(jīng)理批示；
（3）、年夜飯菜單必須提前一個(gè)星期確認(rèn)。
大堂：
1、自1月1日起，電話接聽及待客問候語改為：happynewyear，新年好；
2、請(qǐng)于2月29日（即大年二十九）下午4點(diǎn)前準(zhǔn)備好蛇寶寶（1人）服裝、禮品發(fā)放、補(bǔ)充的管理工作；
3、給宴會(huì)廳及包廂服務(wù)員發(fā)放蛇角發(fā)箍；
4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎(jiǎng)及登記工作；
5、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作；
宴會(huì)廳及包廂：
1、請(qǐng)于2月9日（即大年二十九）下午4點(diǎn)前完成團(tuán)圓宴的擺臺(tái)工作；
2、請(qǐng)于2月1日前完成酒店大廳及餐廳的新年裝飾工作；
3、確保大年二十九團(tuán)圓宴的服務(wù)人員安排充足，接待工作準(zhǔn)確無誤（包括酒水、布草工作等）；
4、請(qǐng)于2月9日安排4名迎賓，要求管理人員同時(shí)到位，做好現(xiàn)場(chǎng)賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現(xiàn)場(chǎng)秩序；
5、服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹(jǐn)防財(cái)物偷盜事件發(fā)生；
6、安排好包廂及大廳抽獎(jiǎng)工作；
7、負(fù)責(zé)新年抽獎(jiǎng)箱（一個(gè)）的制作；
8、負(fù)責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作（1月1日前完成）；
9、協(xié)助采購部完成宴會(huì)廳新年背景臺(tái)的布置；
廚房：
1、請(qǐng)根據(jù)方案中提供的價(jià)位擬定好新年團(tuán)圓宴的菜單；
2、確保大年二十九中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量；
3、采購足夠的原材料，確保新年期間客人的點(diǎn)菜及菜肴的出品質(zhì)量；
4、請(qǐng)安排好足夠的人手。
采購：
1、請(qǐng)于2月1日前將酒店新年裝飾物品采購到位；
2、請(qǐng)于2月1日前將蛇角發(fā)箍，及贈(zèng)送客人的小件物品，如糖果、小蛇飾品等采購到位；
3、請(qǐng)于2月1日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨；
4、請(qǐng)于2月9日下午17點(diǎn)前將蛇的.服裝租借或采購到位；
行政：
1、請(qǐng)?zhí)崆斑x拔好一名員工著卡通蛇服，在年二十九當(dāng)晚，負(fù)責(zé)給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎(jiǎng)；
2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位；
3、做好現(xiàn)場(chǎng)拍照及錄像工作；
4、做好此次活動(dòng)的培訓(xùn)及檢查工作。
銷售：
1、制作好團(tuán)圓宴的pop溫馨提示牌；
2、于1月15日前做好所有贈(zèng)券或代金券的印刷工作；
3、于1月15日前完成酒店此次促銷活動(dòng)的宣傳資料的印刷工作；
4、請(qǐng)于2月5日前完成新年團(tuán)圓宴活動(dòng)印刷品的制作及宣傳工作。
所有一線管理人員于晚6點(diǎn)半在前廳集合，隨同抽獎(jiǎng)的著蛇服者一同至宴會(huì)廳及包廂敬酒。
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇十三
最成功的莫過于讓客人在前一年的年夜飯現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)預(yù)訂了下一年的飯，這說明顧客對(duì)于當(dāng)天的飯菜和服務(wù)滿意度極高，目前這種情況對(duì)于大多數(shù)飯店來說還不算太多，只在一些有口皆碑的老字號(hào)品牌身上會(huì)出現(xiàn)，這就對(duì)廣大餐飲行業(yè)工作者提出了要求，爭(zhēng)取在年夜飯的當(dāng)天，無論是菜品還是服務(wù)都做到完美無缺，能夠直接為下一年的年夜飯市場(chǎng)爭(zhēng)取份額，這是最終目標(biāo)。
前一年的春節(jié)市場(chǎng)結(jié)束后，到下一年之間，有許多的節(jié)日，其中大部分節(jié)日都可以拿出來，認(rèn)真地做幾場(chǎng)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)，其目的并不直接在于提升當(dāng)日的營(yíng)業(yè)額，更多的則是在做口碑營(yíng)銷宣傳，爭(zhēng)取更多讓顧客滿意的機(jī)會(huì)。
其中母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日餐廳可著重展現(xiàn)善于布置溫馨的氛圍；情人節(jié)以及圣誕節(jié)等西方節(jié)日可以表現(xiàn)出餐廳的創(chuàng)新和新意；對(duì)于重陽節(jié)、中秋節(jié)等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日則需要著重表現(xiàn)出對(duì)于傳統(tǒng)文化的重視。當(dāng)然，無論哪個(gè)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)，都需要表現(xiàn)出菜品的美味。
一整年的活動(dòng)下來，積攢人氣，開拓名聲，提升口碑，無疑是為自身做個(gè)穩(wěn)扎穩(wěn)打的宣傳。
距離春節(jié)還有三個(gè)月的時(shí)候，就可以全面開放年夜飯預(yù)訂工作了，提前做出的一些方案和計(jì)劃也都可以適時(shí)地公布出來。但需要注意的是，此時(shí)的預(yù)訂一般來說只是“占座”，并不算是真正的預(yù)定，顧客還不能點(diǎn)出當(dāng)天菜品和知道價(jià)格。現(xiàn)在預(yù)留信息只能保證“會(huì)有座位”。一位顧客無奈地說這叫“摸黑”訂飯。
對(duì)此，一位資深餐飲業(yè)管理者說，越到年底菜價(jià)、米價(jià)等原料價(jià)格變化越多，很難預(yù)計(jì)到除夕當(dāng)天會(huì)是什么情況，“如果現(xiàn)在就把價(jià)格定死，過年的時(shí)候菜價(jià)一漲，飯店就白忙活了，所以只能盡量往后拖延出菜單的時(shí)間。”
到距離春節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)候，各家飯店的菜單和價(jià)格一般都已經(jīng)出來了，而這個(gè)時(shí)候，關(guān)于年夜飯籌備工作也正式地一項(xiàng)一項(xiàng)開始了。從年夜飯精美套餐的制定，到放假調(diào)休計(jì)劃和當(dāng)天人員的輪班值日，基本都已經(jīng)進(jìn)入了籌備安排規(guī)劃的時(shí)期。
確定好后，需要反復(fù)檢查，因?yàn)檫@時(shí)候距離春節(jié)還會(huì)有一些時(shí)間，如果發(fā)現(xiàn)什么疏漏，還有補(bǔ)救的機(jī)會(huì)。對(duì)于各種服務(wù)細(xì)節(jié)一定要反復(fù)揣摩，因?yàn)榧?xì)節(jié)是最容易提升滿意度的地方，越是細(xì)微之處，越要做得貼心如意，這樣才容易抓住顧客的心。
一定不要忘記再次和顧客確認(rèn)預(yù)訂信息，包括人數(shù)、座位、套餐、菜品、是否自帶酒水、有無忌口、有無老人兒童、有無特殊要求等，事無巨細(xì)，需要了解顧客的全部基本信息。另外則要注意，為打響年夜飯站好最后一班崗，最后一周的每一桌客人依然重要，不能想著年夜飯就忽略了眼前的客人。最后則是注意食品安全，本來是合家團(tuán)圓的歡喜日子，如果因?yàn)轱埖觑嬍吵霈F(xiàn)了身體方面的問題，那對(duì)于飯店的打擊是致命性的。
把握好一年時(shí)間的脈絡(luò)線，才能夠不徐不疾，穩(wěn)步向前，最終打下年夜飯市場(chǎng)的一壁江山。
春節(jié)年夜飯活動(dòng)策劃 年夜飯的營(yíng)銷策略篇十四
最成功的莫過于讓客人在前一年的年夜飯現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)預(yù)訂了下一年的飯，這說明顧客對(duì)于當(dāng)天的飯菜和服務(wù)滿意度極高，目前這種情況對(duì)于大多數(shù)飯店來說還不算太多，只在一些有口皆碑的老字號(hào)品牌身上會(huì)出現(xiàn)，這就對(duì)廣大餐飲行業(yè)工作者提出了要求，爭(zhēng)取在年夜飯的當(dāng)天，無論是菜品還是服務(wù)都做到完美無缺，能夠直接為下一年的年夜飯市場(chǎng)爭(zhēng)取份額，這是最終目標(biāo)。
前一年的春節(jié)市場(chǎng)結(jié)束后，到下一年之間，有許多的節(jié)日，其中大部分節(jié)日都可以拿出來，認(rèn)真地做幾場(chǎng)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)，其目的并不直接在于提升當(dāng)日的營(yíng)業(yè)額，更多的則是在做口碑營(yíng)銷宣傳，爭(zhēng)取更多讓顧客滿意的機(jī)會(huì)。
其中母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日餐廳可著重展現(xiàn)善于布置溫馨的氛圍；情人節(jié)以及圣誕節(jié)等西方節(jié)日可以表現(xiàn)出餐廳的創(chuàng)新和新意；對(duì)于重陽節(jié)、中秋節(jié)等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日則需要著重表現(xiàn)出對(duì)于傳統(tǒng)文化的重視。當(dāng)然，無論哪個(gè)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)，都需要表現(xiàn)出菜品的美味。
一整年的活動(dòng)下來，積攢人氣，開拓名聲，提升口碑，無疑是為自身做個(gè)穩(wěn)扎穩(wěn)打的宣傳。
距離春節(jié)還有三個(gè)月的時(shí)候，就可以全面開放年夜飯預(yù)訂工作了，提前做出的一些方案和計(jì)劃也都可以適時(shí)地公布出來。但需要注意的是，此時(shí)的預(yù)訂一般來說只是“占座”，并不算是真正的預(yù)定，顧客還不能點(diǎn)出當(dāng)天菜品和知道價(jià)格。現(xiàn)在預(yù)留信息只能保證“會(huì)有座位”。一位顧客無奈地說這叫“摸黑”訂飯。
對(duì)此，一位資深餐飲業(yè)管理者說，越到年底菜價(jià)、米價(jià)等原料價(jià)格變化越多，很難預(yù)計(jì)到除夕當(dāng)天會(huì)是什么情況，“如果現(xiàn)在就把價(jià)格定死，過年的時(shí)候菜價(jià)一漲，飯店就白忙活了，所以只能盡量往后拖延出菜單的時(shí)間。”
到距離春節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)候，各家飯店的菜單和價(jià)格一般都已經(jīng)出來了，而這個(gè)時(shí)候，關(guān)于年夜飯籌備工作也正式地一項(xiàng)一項(xiàng)開始了。從年夜飯精美套餐的制定，到放假調(diào)休計(jì)劃和當(dāng)天人員的輪班值日，基本都已經(jīng)進(jìn)入了籌備安排規(guī)劃的時(shí)期。
確定好后，需要反復(fù)檢查，因?yàn)檫@時(shí)候距離春節(jié)還會(huì)有一些時(shí)間，如果發(fā)現(xiàn)什么疏漏，還有補(bǔ)救的機(jī)會(huì)。對(duì)于各種服務(wù)細(xì)節(jié)一定要反復(fù)揣摩，因?yàn)榧?xì)節(jié)是最容易提升滿意度的地方，越是細(xì)微之處，越要做得貼心如意，這樣才容易抓住顧客的心。
一定不要忘記再次和顧客確認(rèn)預(yù)訂信息，包括人數(shù)、座位、套餐、菜品、是否自帶酒水、有無忌口、有無老人兒童、有無特殊要求等，事無巨細(xì)，需要了解顧客的全部基本信息。另外則要注意，為打響年夜飯站好最后一班崗，最后一周的每一桌客人依然重要，不能想著年夜飯就忽略了眼前的客人。最后則是注意食品安全，本來是合家團(tuán)圓的歡喜日子，如果因?yàn)轱埖觑嬍吵霈F(xiàn)了身體方面的問題，那對(duì)于飯店的打擊是致命性的。
把握好一年時(shí)間的脈絡(luò)線，才能夠不徐不疾，穩(wěn)步向前，最終打下年夜飯市場(chǎng)的一壁江山。
