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            品八珍糕,說嘉善文化作文1000字-小學六年級作文

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            品八珍糕,說嘉善文化作文1000字-小學六年級作文

            西塘是我們嘉善的一個古鎮,有上百年的歷史,說到西塘,就不得不說西塘的八珍糕。西塘的八珍糕的味道十分獨特,因此十分受歡迎。

            八珍糕是一種夏令防病食品。八珍糕內有八味中藥成分而得名。八珍糕口感香甜松脆,蘊藥理于食療之中,既是藥物,又是糕點佳品,成為嘉善特色藥膳名點,深受當地百姓喜愛。制作八珍糕的原料主要有優質糯米、白糖和八味中藥。制作方法:

            1。中藥材揀選泡制:炒山藥,用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色,炒蓮子肉,用開水浸透,切開去心,曬干,用文火炒至深紅色。炒芡實,除去雜質,用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉爛、嫩、癟粒及雜質,用文火炒至有爆裂聲,表面呈焦黃色,砂仁、茯苓,除去雜質。米仁,淘凈,除去雜質,曬干。

            2。濕糖:提前一天將綿白糖和適量的水攪溶,成糖漿狀,再加入油,制成濕糖。

            3。擦粉:先將糕粉同中藥材經400型粉碎機碾成細粉,然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機擦勻,去篩(糕粉需陳粉,如是現磨粉則需用含水量高的食物拌和,存放數天,使粉粒均勻吸水后方可用)。

            4。成型:坯料拌成,隨即入模。將坯料填平,均勻有序地壓實,用標尺在錫盤內切成五條。

            5。燉糕:將錫盤放入蒸汽灶內蒸制,經3~5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面,豎起堆碼,然后進行復蒸。

            6。切糕:隔天,將糕坯入切糕機按規格要求進行切片。

            7。包裝:每包用秤秒量為125克,內襯白油光紙,加包彩招紙,外套方底塑料袋防潮。質量標準:形態:小長方形,平直,無歪斜,厚薄大小均勻。 色澤:米黃色。組織:粉質細膩,無糖丁、粉塊。 口味:松脆,略有中藥味,不僵口。

            要說八珍糕的來歷,還有一段故事呢。清代光緒六年九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂。太醫們心急如焚。太醫李德生率眾太醫去為“老佛爺”會診。認為其病是脾胃虛弱所致。經過眾醫研討都認為該給“老佛爺”補脾益胃,開了八味既是食物又是藥物的處方:茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩,共研細粉,加白糖七兩,用水調合后做成糕點,并取名“健脾糕”。吃了此糕幾天后,“老佛爺”的病狀竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了。“老佛爺”一高興便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此,“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無病,總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用

            八珍糕代表了我們嘉善的文化,是我們嘉善的非文化遺產,它凝聚了我們的智慧結晶,每當我們在品味八珍糕時,就會讓人有一種想念家鄉的感覺,它讓我們知道了嘉善文化的偉大之處與魅力。

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