鹽是對(duì)人類生存具有重要意義的物質(zhì)之一。可能當(dāng)人類從肉食為主轉(zhuǎn)為谷食為主的時(shí)候，食用鹽的歷史就由此展開了……

究竟是什么時(shí)候人類有了吃鹽的這個(gè)習(xí)慣了呢？傳說古人身上都長(zhǎng)有濃密的毛，王母娘娘見狀便賞給人皇一塊釀土，讓他用磨來磨釀土，那樣人類吃了它身上的毛就會(huì)退光了。可就在這時(shí)，一陣大浪掀來，把磨和釀土都淹沒在海水里。后來，人類都會(huì)喝海水，身上的毛就沒了。那兒的人們又發(fā)現(xiàn)海水落潮后，會(huì)留下一層白乎乎的物體，拿起來用舌頭舔舔，是咸的，人們便往家里拿，等做飯時(shí)再用上一點(diǎn)較適口，從那以后，人們管它叫鹽。

鹽僅僅是用來吃的嗎？這也是我們比較關(guān)注的話題。在水里放點(diǎn)鹽，用來護(hù)膚；小孩拉肚還可以用它來止瀉；就是廚師在燒魚時(shí)，要想肉不碎，也得先用鹽或醬油擦一下。這鹽真是個(gè)好東西！

在中國(guó)有一句古話：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”我國(guó)鹽的資源很豐富，產(chǎn)鹽區(qū)遍及全國(guó)，產(chǎn)量也很大，不僅能充分滿足國(guó)內(nèi)人民生活的需要，而且還可以出口。我國(guó)所產(chǎn)的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。

為什么人類至今也離不開鹽呢？因?yàn)樗侨祟惿娴闹匾镔|(zhì)之一。