脆皮雪糕的脆皮怎么做
脆皮雪糕的脆皮怎么做
脆皮雪糕是一種非常受歡迎的甜點(diǎn)，它有著外酥內(nèi)軟、口感香甜的特點(diǎn)。而讓人印象深刻的就是那層金黃色的脆皮，那么這層脆皮怎么做呢？下面我們來(lái)一起探討一下。
材料準(zhǔn)備
1. 雞蛋清2個(gè)
2. 細(xì)砂糖50克
3. 低筋面粉50克
4. 玉米淀粉30克
5. 牛奶適量
6. 薯片碎適量（可根據(jù)自己喜好選擇）
步驟說(shuō)明
第一步：制作面糊
將雞蛋清和細(xì)砂糖放入一個(gè)容器中，用打蛋器攪拌均勻至顏色變淺。
第二步：加入面粉和玉米淀粉
將低筋面粉和玉米淀粉混合后篩入第一步的蛋清糊中，攪拌均勻至無(wú)顆粒。
第三步：加入牛奶調(diào)整稠度
將適量的牛奶倒入面糊中，攪拌均勻，使其變得稍微稀一些。
第四步：制作脆皮
在平底鍋中倒入面糊，用小火加熱。當(dāng)面糊開(kāi)始凝固時(shí)，將薯片碎撒在上面。等到底部已經(jīng)變成金黃色時(shí)，再用鏟子把整個(gè)雪糕從鍋底上掀起來(lái)（需要耐心地等待），再翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)繼續(xù)加熱另一面。直到另一面也呈現(xiàn)出金黃色即可取出。
注意事項(xiàng)
1. 細(xì)心仔細(xì)是制作脆皮雪糕最重要的要素之一，需要保持耐心。
2. 在制作脆皮的過(guò)程中如果比較著急或者手忙腳亂可能會(huì)導(dǎo)致表層不夠酥脆。
3. 需要注意火力大小，小火慢煎可以更好的保證脆皮的酥脆。
結(jié)語(yǔ)
制作脆皮雪糕的過(guò)程并不難，只要掌握好步驟和注意事項(xiàng)就能輕松做出美味的脆皮雪糕。希望大家都能在家中嘗試一下這種美味的甜品。
