蒜蓉茄子怎么做好吃又簡單

茄子是一種非常常見的蔬菜，在中國菜中被廣泛使用。而蒜蓉茄子是一道非常經典的家常菜，它不僅味道鮮美，而且制作簡單。下面就為大家介紹一下如何做出美味可口的蒜蓉茄子。

準備食材

首先，我們需要準備以下食材：

• 500克茄子
• 適量食用油
• 4瓣蒜
• 適量鹽
• 適量生抽醬油
• 適量香菜（可選）

處理茄子

將茄子洗凈后切成均勻的段狀。然后，在切割好的茄子上撒上適量鹽，靜置片刻。這樣可以去除掉部分苦味，并且使得炒制后的茄子更加入味。

炸制茄子

在鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱。然后將處理好的茄子放入鍋中炸制。當茄子變得金黃酥脆時，撈出瀝油備用。

調制蒜蓉醬

將蒜瓣剝皮后切末，并放入碗中。加入適量的生抽醬油，攪拌均勻。這樣做可以讓蒜末更加香味濃郁。

翻炒茄子

在鍋中倒入少量食用油，加熱至六成熱。然后將蒜末倒入鍋中爆香，再將之前炸制好的茄子放入鍋中進行快速的翻炒。

調味最后一步

在茄子快要出鍋之前，可以根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉進行調味。同時也可以根據個人喜好撒上少許香菜提升整道菜的口感。

享受美食

最后，將做好的蒜蓉茄子裝盤，可以搭配米飯一起食用。這道菜色香味俱佳，茄子的鮮嫩搭配蒜蓉的香氣，絕對能夠勾起人們的食欲。快來享受這道美味又簡單的家常菜吧！

希望以上的步驟和提示能幫助到您，祝您做出一份美味可口的蒜蓉茄子！